Muffins À La Citrouille Et Au Sucre Cannelle

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J’adore l’automne pour ses couleurs, ses odeurs, et surtout pour ses saveurs. Rien ne symbolise mieux cette saison pour moi que les Muffins À La Citrouille Et Au Sucre Cannelle. Leur parfum chaud emplit la cuisine dès la cuisson, et leur texture moelleuse donne envie d’en reprendre un deuxième, voire un troisième.

Cette recette m’est venue lors d’une balade au marché, en voyant une montagne de potirons. J’ai eu envie de créer une douceur maison, facile à emporter et à partager. Ces muffins sont devenus mes compagnons préférés pour les petits-déjeuners et les goûters d’automne, accompagnés d’un bon thé épicé ou d’un café latte.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un goûter d’automne ultra parfumé
• Une texture fondante et moelleuse
• Parfaits pour utiliser de la purée de citrouille
• Se préparent en moins de 15 minutes
• Se conservent très bien pendant plusieurs jours

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
• 200 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 60 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Sucre + cannelle pour saupoudrer

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier ou beurrez-le.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices.

Étape 3

Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et la purée de citrouille. Mélangez bien.

Étape 4

Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.

Étape 5

Remplissez les moules aux 3/4. Saupoudrez chaque muffin d’un mélange sucre + cannelle. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une purée bien égouttée pour éviter une texture trop humide
• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le moelleux
• Ajoutez des noix, des pépites de chocolat ou des raisins pour varier

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas surcharger les moules : la pâte pourrait déborder
• Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson : cela empêche les muffins de gonfler
• Ne pas trop cuire : ils doivent rester moelleux au centre

Instructions de conservation

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 1 mois.

Informations nutritionnelles estimées

Par muffin (pour 10 muffins) :

• Calories : 180 kcal
• Glucides : 24 g
• Proéines : 3 g
• Lipides : 8 g
• Sucre : 12 g
• Fibres : 2 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du potimarron ?

Oui, il donne une texture plus dense et un goût plus sucré.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par de l’huile neutre ou de la compote pour une version plus légère.

Peut-on les rendre sans gluten ?

Oui, en utilisant un mix de farine sans gluten et un peu de gomme xanthane.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez descendre à 70 g sans altérer la texture.

Comment savoir s’ils sont cuits ?

Plantez un cure-dent : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes.

Conclusion

Les Muffins à la Citrouille et au Sucre Cannelle sont le goûter d’automne par excellence. Faciles, parfumés, moelleux et adaptables à toutes vos envies. Un vrai bonheur à chaque bouchée.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des noix ? Testé une version avec glaçage ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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