Name: Coupes De Baklava Aux Pacanes Caramélisées Et Croquantes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Orientale revisitée
Ingredients: 10 feuilles pâte filo; 100 g beurre fondu; 200 g pacanes; 80 g sucre; 1 cuillère à café cannelle moulue; 1 pincée sel; 3 cuillères à soupe miel; 1 cuillère à soupe eau de fleur d’oranger (optionnel); 50 g sucre glace; 50 ml eau

Il y a quelque chose de magique dans le croustillant du baklava associé à la richesse des noix caramélisées. J’ai voulu revisiter ce classique oriental en version plus ludique et facile à servir : des Coupes de Baklava aux Pacanes Caramélisées et Croquantes. C’est une bouchée de pur bonheur, parfaite pour les fêtes ou pour impressionner sans y passer des heures.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle reprend les bases du baklava – pâte filo, beurre fondu, sirop parfumé – tout en y ajoutant une touche de modernité. Les pacanes, torréfiées puis caramélisées, apportent un croquant intense et une saveur profonde qui se marie à merveille avec la douceur du miel et le parfum de la cannelle.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Format individuel facile à servir et élégant
Mélange parfait entre croustillant, fondant et croquant
Une garniture généreuse aux pacanes caramélisées maison
Idéale pour les buffets, les fêtes ou en cadeau gourmand
Facile à préparer avec peu d’ingrédients

Ingrédients pour cette recette

10 feuilles de pâte filo
100 g de beurre fondu
200 g de pacanes
80 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
50 g de sucre glace (pour le sirop)
50 ml d’eau (pour le sirop)

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement les pacanes et faites-les torréfier à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes.

Étape 2

Ajoutez le sucre, la cannelle et une pincée de sel aux pacanes dans la poêle. Remuez jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise légèrement les noix. Laissez refroidir.

Étape 3

Coupez les feuilles de pâte filo en carrés pour les adapter à des moules à muffins. Superposez 3 à 4 couches par empreinte, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque.

Étape 4

Répartissez les pacanes caramélisées dans les coupelles de pâte filo. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

Étape 5

Pendant la cuisson, préparez un sirop avec le miel, le sucre glace, l’eau et la fleur d’oranger. Portez à légère ébullition et laissez épaissir 2 à 3 minutes.

Étape 6

À la sortie du four, versez immédiatement une cuillère de sirop sur chaque coupe encore chaude. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Travaillez rapidement la pâte filo pour éviter qu’elle ne sèche
Utilisez un pinceau pour bien beurrer chaque couche de pâte
Le sirop doit être versé sur les coupelles chaudes pour bien s’imprégner

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas trop remplir les moules, les pacanes pourraient brûler
Ne pas laisser le sirop bouillir trop longtemps, il deviendrait trop épais
Ne pas manipuler les coupelles tant qu’elles ne sont pas complètement refroidies

Instructions de conservation

Ces coupes se conservent à température ambiante, dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours. Ne pas réfrigérer pour préserver le croustillant.

Informations nutritionnelles estimées (par coupe sur 12)

Calories : 210 kcal
Glucides : 18 g
Sucre : 10 g
Matières grasses : 14 g
Gras saturés : 5 g
Protéines : 2 g
Fibres : 1.5 g
Sodium : 60 mg

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les pacanes par d’autres noix ?

Oui, les noix, les amandes ou les pistaches fonctionnent très bien aussi.

Peut-on préparer les coupes à l’avance ?

Oui, elles se conservent plusieurs jours, parfaites à préparer la veille.

Est-ce que je peux utiliser du sirop d’érable à la place du miel ?

Oui, mais le goût sera plus prononcé et différent du baklava traditionnel.

Puis-je les faire sans fleur d’oranger ?

Absolument, elle est facultative. Vous pouvez aussi la remplacer par un filet de jus de citron.

Faut-il un moule spécifique ?

Un simple moule à muffins suffit, silicone ou métal, graissé si besoin.

Conclusion

Ces Coupes de Baklava aux Pacanes Caramélisées sont à la fois croquantes, fondantes et parfumées. Une bouchée élégante qui apporte une touche orientale à toutes les occasions.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé avec d’autres noix ? As-tu ajouté une touche d’agrume ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

Coupes De Baklava Aux Pacanes Caramélisées Et Croquantes

Author: Chloé Eisenberg
Total Time: 35 minutes
Yield: 12

Print Recipe

Description

Des bouchées croustillantes de pâte filo garnies de pacanes caramélisées et arrosées d’un sirop au miel et à la fleur d’oranger. Une version individuelle du baklava, élégante, parfumée et facile à servir.

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement les pacanes et faites-les torréfier à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes.

2. Ajoutez le sucre, la cannelle et une pincée de sel aux pacanes dans la poêle. Remuez jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise légèrement les noix. Laissez refroidir.

3. Coupez les feuilles de pâte filo en carrés pour les adapter à des moules à muffins. Superposez 3 à 4 couches par empreinte, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque.

4. Répartissez les pacanes caramélisées dans les coupelles de pâte filo. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

5. Pendant la cuisson, préparez un sirop avec le miel, le sucre glace, l’eau et la fleur d’oranger. Portez à légère ébullition et laissez épaissir 2 à 3 minutes.

6. À la sortie du four, versez immédiatement une cuillère de sirop sur chaque coupe encore chaude. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.