Biscuits Cannoli

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Je suis tombé amoureux des biscuits cannoli après en avoir goûté lors d’un voyage en Sicile. Inspirés du célèbre dessert italien, ces biscuits offrent toute la richesse et le charme du cannoli, mais en version plus rapide et accessible. Le croquant de la coque, la douceur de la garniture ricotta et la petite touche chocolatée font de ces biscuits une pure merveille.

Ce que j’aime par-dessus tout avec cette recette, c’est qu’elle permet de retrouver les saveurs authentiques du cannoli sans avoir à faire frire quoi que ce soit. Une version simplifiée, idéale pour les pauses café, les goûters raffinés ou même en cadeau gourmand fait maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une version rapide et sans friture du cannoli traditionnel
• Texture croquante et garniture crémeuse à la ricotta
• Idéal pour les amateurs de desserts italiens
• Facile à préparer à l’avance et à conserver
• Parfait pour les fêtes ou les cadeaux gourmands

---

Ingrédients pour cette recette

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif pour la pâte)
• 250 g de ricotta
• 80 g de sucre glace
• 40 g de pépites de chocolat noir
• Zeste d’une orange non traitée
• 1 cuillère à soupe de pistaches concassées (optionnel)

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le cacao si utilisé. Ajoutez le beurre mou, l’œuf et l’extrait de vanille. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au frais.

Étape 2

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des disques ou formes à l’emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 3

Enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre glace, le zeste d’orange et les pépites de chocolat. Réservez au frais.

Étape 5

Garnissez une moitié de biscuit avec la crème ricotta, puis refermez avec un autre biscuit. Appuyez légèrement pour former un sandwich. Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des éclats de pistache sur les bords pour décorer.

---

Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 25 minutes
• Repos de la pâte : 30 minutes
• Cuisson : 12 minutes
• Temps total : environ 1h10

Astuces pour réussir cette recette

• Égouttez bien la ricotta si elle est trop humide, pour une garniture plus ferme
• Ne surcuisez pas les biscuits, ils doivent rester légèrement tendres au centre
• Utilisez une poche à douille pour garnir proprement et rapidement

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Étaler la pâte trop fine : les biscuits seraient cassants
• Mettre la crème sur les biscuits encore chauds : elle fondrait
• Trop garnir les biscuits : risque de débordement

Instructions de conservation

Conservez les biscuits garnis au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une texture optimale, garnissez juste avant de servir si possible.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : environ 220 kcal par biscuit sandwich
• Protéines : 4 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 22 g
• Sucre : 11 g
• Fibres : 1 g

---

Questions fréquentes

Peut-on congeler les biscuits ?

Oui, les biscuits non garnis se congèlent très bien. Garnissez-les après décongélation.

Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, par du mascarpone ou un mélange mascarpone/fromage frais pour une version plus riche.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, en utilisant un mix de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.

Comment ajouter plus de saveur ?

Ajoutez un peu de cannelle dans la pâte ou remplacez le zeste d’orange par du citron.

Est-ce que les enfants aiment ?

Oui ! C’est sucré, crémeux et amusant à manger. Une vraie gourmandise familiale.

Conclusion

Les biscuits cannoli sont une façon délicieuse et créative de revisiter un grand classique italien. Ils allient tradition et simplicité, tout en restant élégants et savoureux.

N’oublie pas de l’enregistrer sur Pinterest et de le partager avec ta famille ou tes amis.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé une garniture originale ?
Ou tenté une version mini ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?