Chili Con Carne Ultime

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Depuis que j’ai découvert le véritable chili con carne, ce plat est devenu un incontournable dans ma cuisine, surtout pour les grandes tablées conviviales ou les soirs où l’on a besoin de réconfort. J’adore sa générosité, ses saveurs relevées et ce mélange de viande fondante, de haricots et d’épices qui mijotent lentement pour offrir une explosion de goût à chaque bouchée. C’est aussi une recette qui me permet d’improviser : chacun peut y mettre sa petite touche, selon ses envies ou les ingrédients du placard !

Le chili con carne, c’est pour moi un plat qui rime avec partage. On le pose au centre de la table, accompagné de riz, de tortillas ou simplement de pain, et chacun se sert. L’ambiance devient tout de suite plus chaleureuse, et il n’en reste jamais une miette.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce chili con carne ultime est facile à préparer, copieux et plein de saveurs. Il est parfait pour les repas en famille ou entre amis, se réchauffe très bien et est même encore meilleur le lendemain. La cuisson lente permet aux arômes de bien se développer, et le plat est personnalisable selon votre goût : plus ou moins épicé, avec ou sans poivrons, haricots rouges ou noirs… À vous de jouer !

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Ingrédients pour cette recette

• 600 g viande de bœuf hachée
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 400 g tomates concassées (en boîte)
• 2 cuillères à soupe concentré de tomate
• 400 g haricots rouges cuits (ou noirs)
• 25 cl bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe cacao non sucré
• 2 cuillères à café cumin moulu
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 1 cuillère à café origan séché
• 1/2 à 1 cuillère à café piment en poudre (ou plus selon votre goût)
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche, quartiers de citron vert, crème épaisse pour servir (optionnel)

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Émincez l’oignon, l’ail et le poivron. Égouttez et rincez les haricots rouges. Préparez le reste des ingrédients à portée de main.

Étape 2 : Saisie de la viande et des légumes

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en émiettant bien.

Étape 3 : Ajout des épices et mijotage

Ajoutez le cumin, le paprika, l’origan, le cacao et le piment. Mélangez. Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées, la feuille de laurier et le bouillon. Salez, poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 30 minutes.

Étape 4 : Finition

Ajoutez les haricots rouges égouttés. Laissez mijoter encore 15 minutes à découvert, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mêlent. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez la feuille de laurier.

Étape 5 : Service

Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche, d’un filet de citron vert et d’une cuillerée de crème épaisse si vous aimez. Accompagnez de riz, de tortillas ou de pain frais.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1 heure
• Total : 1h20

Astuces pour réussir cette recette

• Préparez votre chili la veille : il n’en sera que meilleur après une nuit de repos.
• Ajoutez du maïs en grains ou un carré de chocolat noir pour une touche d’originalité.
• Servez-le avec du riz, des tortillas ou même en garniture de tacos !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne surchargez pas la cocotte : laissez assez de place pour bien mélanger les ingrédients.
• Ne faites pas bouillir trop fort, préférez un mijotage doux pour une viande tendre et des saveurs développées.
• N’ajoutez les haricots qu’en fin de cuisson pour éviter qu’ils ne se défassent.

Instructions de conservation

Le chili se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se congèle très bien, idéal pour préparer à l’avance. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 6) :

• Calories : 340 kcal
• Protéines : 27 g
• Glucides : 21 g
• Lipides : 16 g
• Fibres : 7 g

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Questions fréquentes

Peut-on faire un chili con carne sans haricots ?

Oui, il existe des versions traditionnelles sans haricots. Vous pouvez les remplacer par plus de légumes ou de la courgette.

Comment ajuster le piquant du chili ?

Modérez le piment en poudre selon vos goûts, ou servez du piment frais à côté pour les amateurs.

Peut-on remplacer la viande de bœuf ?

Oui, du porc, de la dinde ou même des protéines végétales fonctionnent bien.

Comment faire un chili encore plus savoureux ?

Un repos d’une nuit au frais développe les saveurs. Ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson pour une touche riche.

Ce chili convient-il à la congélation ?

Oui, il se congèle très bien. Il suffit de le laisser refroidir et de le répartir en portions dans des boîtes hermétiques.

Conclusion

Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous reprend.

Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé. Avez-vous ajouté des épices, du maïs ou personnalisé la recette à votre façon ? J’adore découvrir vos variantes !

Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à la poser — l’échange fait aussi partie du plaisir de cuisiner ensemble. 🍲🌶️

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Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé. Avez-vous ajouté une touche d’originalité ?

J’aime beaucoup lire vos retours et découvrir vos variantes. Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à la poser — l’échange fait aussi partie du plaisir de cuisiner ensemble. 🍲🌶️

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