Parfaits De Cheesecake à La Canne En Sucre

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S’il y a bien un dessert festif qui me plonge dans l’ambiance de Noël, ce sont ces parfaits de cheesecake à la canne en sucre ! J’aime l’idée d’allier le crémeux du cheesecake, la fraîcheur des fruits rouges, et le croquant gourmand des célèbres sucres d’orge. Je prépare ces verrines à chaque fois que j’ai envie d’un dessert à la fois léger et régressif, qui émerveille petits et grands autour de la table.

Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c’est son côté pratique et ludique : on peut la faire à l’avance, la présenter en portions individuelles, et varier les couches selon ce qu’on a sous la main. Elle se prépare sans cuisson, en quelques minutes, pour un résultat ultra chic avec un minimum d’effort.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces parfaits de cheesecake à la canne en sucre sont rapides à préparer, sans four, et offrent une jolie présentation colorée et festive. Le contraste entre le biscuit croustillant, la crème onctueuse et les éclats de canne en sucre est irrésistible ! Parfaits pour les fêtes, un brunch ou un goûter spécial.

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Ingrédients pour cette recette

• 150 g biscuits sablés ou spéculoos
• 60 g beurre fondu
• 250 g fromage frais type Philadelphia
• 100 g crème fraîche épaisse
• 40 g sucre glace
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 à 2 cannes en sucre
• 100 g fruits rouges frais ou surgelés

Étape 1 : Préparation de la base biscuitée

Mixez ou écrasez les biscuits en poudre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Répartissez ce mélange au fond de 4 verrines en tassant légèrement.

Étape 2 : Préparation de la crème cheesecake

Fouettez le fromage frais, la crème épaisse, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.

Étape 3 : Montage des parfaits

Répartissez la moitié de la crème sur la base de biscuits. Ajoutez une couche de fruits rouges, puis terminez par le reste de crème.

Étape 4 : Décoration

Juste avant de servir, écrasez grossièrement les cannes en sucre et parsemez-en chaque verrine. Ajoutez éventuellement quelques fruits rouges ou un brin de menthe pour la touche finale.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Repos (au frais) : 1 heure (facultatif mais conseillé)
• Total : 15 à 75 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des cannes en sucre de bonne qualité pour plus de croquant et de couleur.
• Utilisez des fruits rouges légèrement acidulés pour contraster avec la crème sucrée.
• Préparez les verrines à l’avance mais ajoutez la canne en sucre au dernier moment pour qu’elle reste croquante.

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne mettez pas la canne en sucre trop tôt : elle risque de fondre dans la crème.
• N’utilisez pas de fromage allégé, la crème serait trop liquide.
• Évitez de trop tasser la base biscuitée, pour garder un effet crumble.

Instructions de conservation

Les parfaits se conservent 24 h au réfrigérateur, bien filmés. Ne pas ajouter la canne en sucre à l’avance pour éviter qu’elle ne fonde. Ajoutez-la juste avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 verrine (sur 4) :

• Calories : 340 kcal
• Protéines : 4,5 g
• Glucides : 32 g
• Lipides : 21 g
• Fibres : 1,2 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer les cannes en sucre ?

Oui, par des éclats de chocolat blanc, des brisures de meringue ou des bonbons mentholés.

Quels biscuits utiliser pour la base ?

Des sablés, spéculoos, petits-beurres ou même biscuits au gingembre.

Peut-on préparer ces parfaits sans fruits rouges ?

Oui, optez pour de la mangue, de la poire, ou laissez juste la couche de crème.

La crème peut-elle se faire à l’avance ?

Oui, fouettez-la et réservez-la au frais, mais dressez les verrines peu avant le service.

Peut-on doubler la recette pour une grande tablée ?

Oui, multipliez chaque ingrédient par deux ou trois selon le nombre de convives.

Conclusion

Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement au moment des fêtes ou d’une envie sucrée.

Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé ! Avez-vous fait des variantes avec d’autres biscuits ou fruits ? J’adore découvrir vos versions.

Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à la poser — l’échange fait aussi partie du plaisir de cuisiner ensemble. 🍰🎄

Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous reprend.

Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé. Avez-vous personnalisé la recette ou tenté d’autres saveurs ?

J’aime beaucoup lire vos retours et découvrir vos variantes. Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à la poser — l’échange fait aussi partie du plaisir de cuisiner ensemble. 🍰🎄

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