Poulet Pané Au Parmesan Et Cornichons Croquants

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Ce Poulet Pané au Parmesan et Cornichons Croquants est devenu l’un de mes plats favoris quand je veux du croustillant, du fondant, et un petit twist inattendu. L’association du poulet juteux, de la panure au parmesan bien dorée, et des cornichons acidulés et croquants est juste irrésistible. C’est une recette simple, mais qui surprend à chaque bouchée.

Je l’ai découverte un soir où j’avais envie de tester autre chose que le classique cordon bleu. Depuis, elle est souvent au menu, surtout quand j’ai des invités : elle plaît à tous les coups et se prépare sans stress. Accompagnée d’une salade fraîche ou de pommes de terre au four, c’est un régal.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Le poulet est ultra croustillant grâce à une double panure.
• Le parmesan apporte une touche salée et savoureuse.
• Les cornichons ajoutent un contraste frais et acidulé.
• Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
• Parfaite pour un dîner rapide ou un plateau télé gourmand.

---

Ingrédients pour cette recette

• 4 filets de poulet
• 80 g de chapelure (type panko de préférence)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 œufs
• 60 g de farine
• Sel, poivre
• Huile pour cuisson
• Cornichons croquants (type malossol ou aigres-doux)
• Facultatif : herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la déco

Étape 1

Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine salée et poivrée, une avec les œufs battus, et une avec le mélange chapelure + parmesan.

Étape 2

Aplatissez légèrement les filets de poulet pour une cuisson homogène. Passez-les successivement dans la farine, l’œuf, puis la panure au parmesan.

Étape 3

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Faites cuire les filets panés à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Étape 4

Servez le poulet chaud, accompagné de cornichons croquants entiers ou tranchés, et saupoudrez éventuellement d’herbes fraîches.

---

Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez de la chapelure panko pour une texture extra croustillante.
• Le parmesan doit être finement râpé pour bien adhérer à la panure.
• Laissez reposer le poulet pané 5 minutes avant cuisson pour une meilleure tenue.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas surchauffer l’huile : la panure brûlera avant que le poulet ne soit cuit.
• Ne pas trop cuire les filets pour éviter qu’ils deviennent secs.
• Ne pas saler après cuisson si le parmesan est déjà bien salé.

Instructions de conservation

Le poulet pané peut être conservé au réfrigérateur 2 jours maximum. Réchauffez-le au four à 180°C pour retrouver le croustillant (évitez le micro-ondes).

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur la base de 4 portions) :

• Calories : 480 kcal
• Protéines : 38 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 26 g
• Sucre : 1 g
• Sel : 1,7 g

---

Questions fréquentes

Peut-on cuire le poulet au four ?

Oui, disposez les filets panés sur une plaque avec un filet d’huile et enfournez à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui, par du grana padano ou du pecorino, mais le goût sera plus prononcé.

Quel type de cornichon choisir ?

Les cornichons malossol ou aigres-doux fonctionnent très bien. Évitez ceux trop vinaigrés.

Puis-je préparer la panure à l’avance ?

Oui, vous pouvez paner les filets quelques heures à l’avance et les garder au frais avant cuisson.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, utilisez de la chapelure sans gluten et remplacez la farine classique par de la fécule de maïs ou de riz.

Conclusion

Ce Poulet Pané au Parmesan et Cornichons Croquants est le plat parfait pour ceux qui aiment le croustillant avec une touche originale. Rapide à préparer, il combine des textures et des saveurs qui plaisent à coup sûr.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau cuisine maison Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une sauce à côté ?
As-tu utilisé d’autres fromages ou types de cornichons ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?