Barres De Cheesecake Au Lait De Poule

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Depuis que j’ai découvert ces Barres De Cheesecake Au Lait De Poule, c’est devenu un incontournable de mes desserts de fêtes. J’adore cette touche crémeuse et subtilement épicée que le lait de poule apporte à la recette, tout en conservant la texture ultra-fondante du cheesecake. Préparer ces barres, c’est un vrai plaisir à partager, surtout pendant les périodes festives !

Ce que je préfère avec cette version, c’est sa simplicité : pas besoin de moule compliqué, tout se fait dans un plat carré et se découpe en portions parfaites. Le goût du lait de poule marié au fromage frais et à la base biscuitée croquante fait toujours sensation à table, et les invités sont souvent bluffés par l’originalité de ce dessert.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une version festive et originale du cheesecake
• Parfait pour les amateurs de lait de poule
• Texture fondante et crémeuse, base croustillante
• Portions individuelles faciles à partager
• Peut se préparer à l’avance

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Ingrédients pour cette recette

200 g biscuits spéculoos ou digestives
80 g beurre fondu
400 g fromage frais type Philadelphia
100 g sucre
2 c. à soupe farine
2 gros œufs
200 ml lait de poule (maison ou du commerce)
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée de muscade moulue
Chantilly et cannelle pour la déco

Étape 1

Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule carré de papier cuisson.

Étape 2

Mixez les biscuits en poudre. Mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond du moule pour former la base. Enfournez 10 minutes puis laissez refroidir.

Étape 3

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, la farine, les œufs, le lait de poule, la vanille et la muscade. Versez cette crème sur la base refroidie. Lissez la surface.

Étape 4

Enfournez 35 à 40 minutes, la crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir complètement puis placez 3h au frais.

Étape 5

Coupez en barres. Décorez chaque part de chantilly et saupoudrez d’un peu de cannelle avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 3h au frais

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un lait de poule épais et parfumé pour un goût plus intense
• Laissez bien refroidir avant de couper pour des barres nettes
• Décorez juste avant de servir pour garder la chantilly bien ferme

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Surcuire la crème, elle doit rester légèrement tremblotante
• Oublier la farine, elle aide à la tenue du cheesecake
• Couper les barres quand le gâteau est encore tiède

Instructions de conservation

Les barres se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles peuvent aussi se congeler sans la chantilly.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une barre (sur la base de 12 barres) :
Calories : 220 kcal
Glucides : 22 g
Lipides : 12 g
Protéines : 4 g

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Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du lait de poule sans alcool ?

Oui, la recette fonctionne aussi très bien sans alcool.

2. Peut-on préparer la base avec d’autres biscuits ?

Bien sûr, shortbread ou sablés fonctionnent aussi parfaitement.

3. Puis-je remplacer le fromage frais par de la ricotta ?

Oui, mais la texture sera un peu plus légère et moins dense.

4. Peut-on congeler les barres ?

Oui, sans la décoration chantilly pour un résultat optimal.

5. Comment obtenir des parts bien nettes ?

Utilisez un couteau bien affûté, rincé à l’eau chaude entre chaque coupe.

Conclusion

Si cette recette vous tente, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager autour de vous ! J’attends vos avis et vos variantes avec impatience.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé avec une autre base de biscuits ? Ou une pointe de rhum dans le lait de poule ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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