Barres Nanaimo classiques

by Chloé Eisenberg December 30, 2025, 7:40 am

Je dois vous avouer que j’ai un vrai faible pour les desserts réconfortants qui ne demandent ni cuisson compliquée ni ingrédients introuvables. Les barres Nanaimo classiques, c’est un pur plaisir de gourmandise venue du Canada que je réalise chaque fois que j’ai envie de faire sensation au dessert ! J’aime tout dans cette recette : la base croustillante, la crème fondante à la vanille et le glaçage au chocolat craquant sur le dessus.

Préparer ces barres, c’est aussi un retour en enfance. Elles sont parfaites pour un goûter, un buffet ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison. Elles se conservent super bien et tout le monde me demande la recette dès la première bouchée !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les barres Nanaimo classiques sont ultra faciles à faire, sans cuisson au four. On les prépare à l’avance, elles sont parfaites pour les grandes tablées ou à offrir. Leur texture en trois couches et leur goût inimitable font toujours l’unanimité !

Ingrédients pour cette recette

120 g de beurre doux
50 g de sucre en poudre
30 g de cacao en poudre non sucré
1 œuf
200 g de biscuits type petits-beurre ou Graham émiettés
80 g de noix de coco râpée
60 g de noix ou de noisettes hachées
2 cuillères à soupe de lait
40 g de poudre de flan à la vanille (ou crème pâtissière en poudre)
250 g de sucre glace
100 g de beurre mou
100 g de chocolat noir
30 g de beurre pour le glaçage

Étape 1

Faites fondre 120 g de beurre avec le sucre et le cacao dans une casserole. Hors du feu, incorporez l’œuf battu, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.

Étape 2

Ajoutez les biscuits émiettés, la noix de coco et les noix hachées. Mélangez bien, puis étalez la préparation dans un moule carré recouvert de papier cuisson. Tassez et placez au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 3

Fouettez le beurre mou avec le sucre glace, la poudre de flan (ou crème pâtissière) et le lait jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Étalez sur la base refroidie et replacez au froid 30 minutes.

Étape 4

Faites fondre le chocolat avec le beurre, puis nappez la couche de crème. Lissez et remettez au frais au moins 2 heures avant de découper en carrés.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 25 minutes
Repos : 3 heures
Temps total : 3 h 25

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des biscuits secs bien écrasés pour une base homogène.
Attendez que chaque couche soit bien froide avant d’ajouter la suivante.
Pour une découpe nette, utilisez un couteau passé sous l’eau chaude.

Erreurs à éviter pendant la préparation

Ne pas laisser refroidir la base avant d’ajouter la crème.
Ne pas trop chauffer le mélange au chocolat pour le glaçage.
Attention à ne pas trop sucrer la crème, goûtez avant d’étaler !

Instructions de conservation

Les barres Nanaimo se conservent 5 à 6 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une barre (sur 16) :

Calories : 295 kcal
Protéines : 2,6 g
Lipides : 17,5 g
Glucides : 34 g
Fibres : 2 g

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la poudre de flan à la vanille ?

Oui, par de la crème pâtissière en poudre ou, à défaut, un peu de fécule de maïs avec extrait de vanille.

Puis-je utiliser d’autres biscuits pour la base ?

Bien sûr, n’importe quels biscuits secs conviennent (petits-beurre, spéculoos, etc.).

Comment obtenir des barres bien nettes ?

Découpez avec un grand couteau bien aiguisé, passé sous l’eau chaude.

Peut-on faire la recette sans œuf ?

Oui, il suffit de le remplacer par 2 cuillères à soupe de lait dans la base.

Peut-on congeler les barres Nanaimo ?

Oui, elles se congèlent très bien dans une boîte hermétique, séparées par du papier cuisson.

Conclusion

Si vous testez ces barres Nanaimo classiques, pensez à les enregistrer sur Pinterest et à les partager avec vos proches !

Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous prend.

Après dégustation, venez partager vos impressions en commentaire ! Avez-vous testé une version personnalisée ? Chocolat blanc, noix de pécan, ajout de zestes d’orange ? J’adore découvrir vos variantes et répondre à vos questions. Gourmandises partagées = bonheur décuplé ! 🍫✨