Description
Biscuits à la meringue à l’orange, croustillants et légers, avec une touche d’agrumes. Une douceur sans gluten parfaite pour accompagner le thé ou offrir.
Ingredients
3 blancs d’œufs (à température ambiante) 150 g sucre en poudre 1 pincée sel 1 cuillère à café jus de citron zeste d’une orange bio (finement râpé) 1 cuillère à soupe maïzena (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 100°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé. Battez les blancs avec le sel. Quand ils sont mousseux, ajoutez le jus de citron puis le sucre petit à petit. Continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Incorporez délicatement le zeste d’orange (et la maïzena si utilisée). Déposez la préparation sur la plaque avec une poche à douille ou deux cuillères. Enfournez pendant 1h15 à 1h30. Laissez refroidir complètement avant de décoller les biscuits.
Notes
Utilisez des blancs d’œufs à température ambiante pour une montée optimale. Ajoutez le sucre petit à petit pour éviter que la meringue ne retombe. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1h15 à 1h30
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 15 g
- Calories: 30
- Sugar: 6.5
- Sodium: 10
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: meringue, orange, biscuits, sans gluten