Boeuf aux poivrons

Name: Boeuf aux poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique / Fusion
Ingredients: 500 g bœuf (rumsteck, bavette ou onglet); 3 poivrons (rouge, vert, jaune); 1 gros oignon; 2 gousses ail; 2 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe huile de sésame (ou huile neutre); 1 cuillère à soupe sauce huître (facultatif); 1 cuillère à café maïzena; 1 cuillère à soupe sucre; Poivre; Ciboulette ou coriandre fraîche (pour servir)

by Chloé Eisenberg January 2, 2026, 10:01 am

Le bœuf aux poivrons est l’un de mes plats favoris quand j’ai envie de mettre un peu de couleur et de soleil dans l’assiette. J’adore préparer ce plat, surtout en semaine, parce qu’il est aussi rapide que savoureux. Les lamelles de bœuf bien tendres, les poivrons croquants et la petite sauce parfumée à la sauce soja font toujours l’unanimité à la maison. Ce plat me rappelle aussi les repas conviviaux et chaleureux où chacun se ressert directement à la poêle !

C’est une recette ultra accessible qui ne demande pas d’ingrédients rares, juste quelques beaux poivrons, un bon morceau de bœuf, et un peu de savoir-faire pour la cuisson minute. En plus, on peut l’adapter selon ce qu’on a dans le frigo, c’est vraiment la recette anti-gaspillage par excellence.

➡️ Pourquoi vous allez adorer ce bœuf aux poivrons

Vous allez adorer ce plat pour sa rapidité de préparation, la tendreté de la viande, et le croquant des poivrons colorés. C’est parfait pour un repas complet, plein de saveurs, et qui plaît à toute la famille. Avec du riz, des nouilles ou même nature, il s’adapte à toutes les envies !

➡️ Ingrédients pour ce bœuf aux poivrons

500 g bœuf (rumsteck, bavette ou onglet)
3 poivrons (rouge, vert, jaune)
1 gros oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe huile de sésame (ou huile neutre)
1 cuillère à soupe sauce huître (facultatif)
1 cuillère à café maïzena
1 cuillère à soupe sucre
Poivre
Ciboulette ou coriandre fraîche (pour servir)

➡️ Étape 1 : Préparer les ingrédients
Détaillez le bœuf en lamelles fines. Épépinez et coupez les poivrons en lanières. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

➡️ Étape 2 : Faire mariner la viande
Mélangez le bœuf avec la sauce soja, la maïzena, le sucre et un peu de poivre. Laissez mariner 10 minutes pendant que vous préparez le reste.

➡️ Étape 3 : Cuisson du bœuf
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Saisissez la viande à feu vif 1 à 2 minutes, puis retirez-la.

➡️ Étape 4 : Cuisson des légumes
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons à feu vif 3 à 4 minutes, ils doivent rester croquants.

➡️ Étape 5 : Mélanger et servir
Remettez le bœuf, ajoutez la sauce huître si désiré. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud parsemé de ciboulette ou coriandre.

➡️ Temps de cuisson du bœuf aux poivrons
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Prêt en : 23 minutes

➡️ Astuces pour réussir ce bœuf aux poivrons

Coupez la viande dans le sens inverse des fibres pour plus de tendreté.
Préparez tous les ingrédients à l’avance, la cuisson va très vite.
Vous pouvez ajouter des champignons ou des pousses de bambou pour varier.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas trop cuire la viande, elle doit rester rosée à cœur.
N’attendez pas trop avant de servir, la viande risquerait de durcir.
Ne surchargez pas la poêle pour que la cuisson reste vive et saisissante.

➡️ Instructions de conservation
Le bœuf aux poivrons se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le rapidement à feu vif pour garder la texture.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour 1 portion (sur 4) :
Calories : 270 kcal
Glucides : 14 g
Lipides : 12 g
Protéines : 28 g

➡️ Questions fréquentes

➡️ H3 : Peut-on utiliser une autre viande ?
Oui, le poulet ou le porc fonctionnent très bien dans cette recette.

➡️ H3 : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez couper et mariner les ingrédients, mais faites la cuisson minute pour garder la viande tendre.

➡️ H3 : Avec quel accompagnement servir ?
Du riz blanc, des nouilles sautées ou même en wrap avec une feuille de laitue !

➡️ H3 : Peut-on remplacer la sauce soja ?
Une sauce tamari (sans gluten) ou un peu de bouillon avec sel feront l’affaire.

➡️ H3 : Comment avoir une viande bien tendre ?
La découpe et la cuisson rapide à feu vif sont les clés !

➡️ Conclusion
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➡️ Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez
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Une fois testée, venez me dire ce que vous en avez pensé en commentaire.
Avez-vous suivi la recette ou tenté des variantes ?
Quelle couleur de poivron préférez-vous ?
Je suis toujours curieux de vos idées et retours, alors n’hésitez pas à partager vos astuces ou questions ! 🥄🥢