Description
Un plat réconfortant à base de purée de pommes de terre maison nappée d’une sauce au boeuf haché savoureuse, relevée d’oignons, ail et épices. Idéal pour un repas familial, simple et généreux.
Ingredients
600 g boeuf haché
1 oignon jaune haché
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe concentré de tomate
400 ml bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe sauce Worcestershire (optionnel)
1 cuillère à soupe farine ou maïzena
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 cuillère à café thym
1 cuillère à café paprika
1 kg pommes de terre
50 g beurre
150 ml lait chaud
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée muscade
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes.
2. Égouttez et écrasez-les avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez. Réservez.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites revenir oignon et ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez le boeuf haché. Faites-le dorer en l’émiettant. Assaisonnez avec sel, poivre, thym et paprika.
5. Incorporez le concentré de tomate, saupoudrez de farine. Mélangez bien.
6. Ajoutez le bouillon chaud et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement.
7. Servez une portion de purée dans chaque assiette, puis nappez de la sauce au boeuf. Parsemez de persil si souhaité.
Notes
1. Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée onctueuse.
2. Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère de crème à la sauce.
3. Vous pouvez gratiner le tout au four avec un peu de fromage râpé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette complète
- Calories: 520
- Sugar: 4
- Sodium: 850
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: 90
Keywords: boeuf haché, purée, sauce, plat familial, recette simple