Description
Un bœuf Stroganov fondant et crémeux, préparé avec des lanières de bœuf, des champignons, des oignons et une sauce onctueuse à la crème et à la moutarde. Un plat réconfortant, rapide et savoureux, parfait pour un repas familial ou un dîner convivial.
Ingredients
600 g bœuf (rumsteck ou filet)
250 g champignons de Paris
1 gros oignon
1 gousse ail
15 cl crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe moutarde forte
20 cl bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe concentré de tomate
2 cuillères à soupe huile
30 g beurre
sel
poivre
persil frais (facultatif)
Instructions
1. Coupez le bœuf en fines lanières. Émincez l’oignon, l’ail et les champignons.
2. Faites chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une poêle. Saisissez rapidement le bœuf sur feu vif. Réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre. Faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons jusqu’à tendreté.
4. Incorporez la moutarde et le concentré de tomate, puis versez le bouillon. Laissez mijoter 5 minutes.
5. Ajoutez la crème, puis le bœuf. Mélangez délicatement et réchauffez sans faire bouillir. Assaisonnez et servez.
Notes
Utilisez une viande tendre pour un résultat fondant.
Ne faites jamais bouillir la crème.
Servez immédiatement pour préserver la texture de la sauce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Russe
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 360
- Sugar: 3
- Sodium: 1
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 26
- Cholesterol: 95
Keywords: boeuf stroganov, plat crémeux, recette rapide