Bol De Poulet Teriyaki

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Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai préparé ce Bol de Poulet Teriyaki : c’est l’une de mes recettes préférées quand j’ai envie d’un plat savoureux, rapide et réconfortant. La sauce est à tomber : sucrée, salée, légèrement collante, elle enrobe parfaitement le poulet tendre et juteux. C’est un vrai voyage au Japon sans quitter sa cuisine.

Ce que j’aime avec ce bol, c’est qu’il est ultra personnalisable. Riz blanc, riz complet, nouilles soba ou même quinoa en base, des légumes croquants ou fondants selon l’envie du jour, et toujours ce fameux poulet nappé de sauce Teriyaki maison… Un vrai plaisir à chaque bouchée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• La sauce Teriyaki est faite maison et se prépare en 5 minutes chrono.
• C’est une recette rapide et équilibrée.
• Parfaite pour les meal preps ou les soirs de semaine.
• Adaptable avec les légumes de saison.
• Elle plaît à toute la famille.

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de filets de poulet
• 2 c. à soupe de sauce soja salée
• 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau
• Riz cuit pour servir (basmati, sushi ou jasmin)
• Légumes sautés ou vapeur (brocoli, carottes, pois mange-tout)
• Graines de sésame & oignons verts pour la déco

Étape 1

Préparez la sauce Teriyaki : dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame. Faites chauffer à feu moyen.

Étape 2

Délayez la fécule de maïs dans l’eau froide puis ajoutez-la à la casserole. Laissez épaissir à feu doux tout en remuant. La sauce doit devenir sirupeuse. Réservez.

Étape 3

Coupez le poulet en morceaux ou en lanières. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’ils sont bien cuits, versez la sauce Teriyaki par-dessus et laissez mijoter 2-3 minutes pour que le poulet s’imprègne bien.

Étape 4

Dans un bol, disposez du riz chaud, ajoutez les légumes et le poulet nappé de sauce. Saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts. Servez immédiatement.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un poulet de bonne qualité pour une texture plus tendre.
• Ne surcuisez pas la sauce une fois la fécule ajoutée, elle pourrait devenir trop épaisse.
• Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer le goût sucré.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas épaissir la sauce à feu trop vif : elle peut brûler ou coller.
• Ne pas trop cuire le poulet : il deviendra sec.
• Ne pas ajouter la sauce trop tôt : attendez que le poulet soit bien doré.

Instructions de conservation

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau pour détendre la sauce.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur la base de 4 portions) :

• Calories : 410 kcal
• Protéines : 32 g
• Glucides : 35 g
• Lipides : 15 g
• Sucre : 9 g
• Sel : 1,8 g

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Questions fréquentes

Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du bœuf émincé, du tofu pour une version végétarienne, ou même des crevettes.

Peut-on congeler cette recette ?

Oui, le poulet Teriyaki se congèle très bien. Congelez-le avec sa sauce dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement au moment de servir.

Quelle base utiliser à la place du riz ?

Des nouilles soba, des udon, du quinoa ou même du chou-fleur râpé pour une version low-carb.

Puis-je faire la sauce à l’avance ?

Absolument. Elle se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Comment faire une version sans gluten ?

Utilisez de la sauce tamari à la place de la sauce soja classique, et vérifiez que votre fécule est sans gluten.

Conclusion

Ce Bol de Poulet Teriyaki a tout pour plaire : simplicité, gourmandise, équilibre et rapidité. C’est le genre de recette qu’on garde précieusement et qu’on refait souvent, surtout quand on veut impressionner sans se compliquer la vie.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des graines de sésame grillées ou préféré nature ?
As-tu testé avec des nouilles plutôt que du riz ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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