Description
Des petits pains vapeur maison ultra moelleux garnis de poulet caramélisé à la coréenne et de légumes croquants. Une recette gourmande, exotique et conviviale à préparer en famille ou entre amis.
Ingredients
300 g farine
1 c. à soupe sucre
0.5 c. à café sel
1 c. à café levure boulangère sèche
160 ml eau tiède
1 c. à soupe huile neutre
400 g filets de poulet
2 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe sauce gochujang ou sriracha douce
1 c. à soupe miel
1 c. à soupe huile de sésame
1 gousse ail râpée
1 c. à café gingembre frais râpé
quantité libre carottes râpées
quantité libre concombre en lamelles
quantité libre oignons verts ciselés
quantité libre graines de sésame
facultatif coriandre fraîche
Instructions
1. Mélangez farine, sucre, sel et levure. Ajoutez l’eau tiède et l’huile. Pétrissez 8 à 10 minutes. Laissez reposer 1 h.
2. Coupez le poulet en lanières. Mélangez avec la marinade. Laissez reposer 30 minutes.
3. Dégazez la pâte, formez des boules, aplatissez-les en ovale, pliez en deux sur papier cuisson. Laissez lever 30 minutes.
4. Faites cuire les buns à la vapeur 10 à 12 minutes.
5. Faites revenir le poulet 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.
6. Garnissez les buns avec le poulet, les légumes et les toppings. Servez chaud.
Notes
Utilisez un panier vapeur en bambou pour des buns bien cuits.
Ne surchargez pas la garniture pour ne pas déchirer le pain.
Préparez tous les ingrédients à l’avance pour un montage express.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Street food
- Method: Cuisson vapeur + poêle
- Cuisine: Asiatique fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 bun garni
- Calories: 280
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1.2 g
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: buns coréens, bao, poulet épicé, vapeur