1. Mixez les grains de maïs avec le lait, le sucre, le beurre fondu et le sel jusqu’à obtenir une pâte légèrement granuleuse. Ajoutez la farine de maïs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais fluide. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Versez une louche de pâte et étalez légèrement. Faites cuire chaque cachapa 3 à 4 minutes par face à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez le fromage sur une moitié, repliez comme une crêpe et laissez chauffer 1 minute pour faire fondre le fromage.