Casserole de poulet et riz de Mamie

Name: Casserole de poulet et riz de Mamie
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: PT-491074H19M1S
Cuisine: Traditionnelle
Ingredients: 6 hauts de cuisse de poulet (ou 4 cuisses entières); 300 g riz cru; 1 oignon jaune; 2 gousses d’ail; 1 poivron rouge ou vert; 2 tomates ou 200 g pulpe de tomate; 700 ml bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe huile d’olive; 1 cuillère à café paprika doux; 1 branche thym ou persil; sel, poivre; persil frais pour servir

by Chloé Eisenberg December 31, 2025, 8:00 am

Cette casserole de poulet et riz de Mamie fait partie de mes souvenirs d’enfance les plus gourmands. Je me souviens encore de l’odeur qui envahissait la maison pendant la cuisson, et de ce plaisir réconfortant à chaque bouchée. J’adore préparer ce plat quand j’ai envie de simplicité, de cuisine familiale et d’un repas complet sans prise de tête. C’est une recette généreuse, qui rassemble tout le monde autour de la table.

Ce qui me plaît particulièrement, c’est la facilité avec laquelle on assemble tout dans un seul plat avant d’enfourner. Le riz s’imprègne du jus de cuisson du poulet et devient incroyablement fondant, tandis que la viande reste moelleuse. Une vraie recette doudou à faire et refaire, en semaine comme le dimanche.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La casserole de poulet et riz de Mamie, c’est le plat unique par excellence : tout cuit ensemble, la vaisselle reste minime, et on obtient une explosion de saveurs authentiques. C’est un plat complet, nourrissant, et ultra réconfortant. La recette peut s’adapter aux restes et à tous les goûts, elle est parfaite pour les grandes tablées, les petits budgets, ou les repas du quotidien.

Ingrédients pour cette recette

6 hauts de cuisse de poulet (ou 4 cuisses entières)
300 g de riz cru
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 poivron rouge ou vert
2 tomates ou 200 g de pulpe de tomate
700 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 branche de thym ou de persil
Sel, poivre
Persil frais pour servir

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Dans une grande poêle, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive 4-5 minutes par face. Réservez.

Étape 2

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé, l’ail haché, le poivron et les tomates en dés pendant 5 minutes.

Étape 3

Dans un grand plat allant au four, répartissez le riz cru, les légumes revenus et déposez le poulet doré par-dessus. Saupoudrez de paprika, salez, poivrez, ajoutez la branche de thym.

Étape 4

Versez le bouillon chaud sur l’ensemble. Couvrez le plat de papier aluminium ou d’un couvercle et enfournez pour 35 minutes.

Étape 5

Retirez l’alu, poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes pour faire dorer le dessus et absorber le liquide. Parsemez de persil frais avant de servir.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Total : 1h05

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez un riz à grains longs pour éviter que le plat ne soit trop compact.
Ajoutez des petits pois, des carottes ou des champignons selon la saison.
Faites mariner le poulet dans un peu d’ail, herbes et citron pour plus de saveur.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Mettre trop peu de liquide : le riz doit cuire dans un bouillon bien parfumé.
Oublier de couvrir le plat au début de la cuisson : cela garantit un riz fondant.
Surcuire le poulet : surveillez en fin de cuisson pour garder la viande moelleuse.

Instructions de conservation

Le plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez à couvert au four ou au micro-ondes avec un peu d’eau ou de bouillon pour garder le moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (1/6 de la recette) :

Calories : 405 kcal
Protéines : 26g
Glucides : 45g
Lipides : 13g
Fibres : 3g
Sel : 1g

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se réchauffe très bien et garde toute sa saveur.

2. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Dinde, lapin ou même des saucisses peuvent convenir.

3. Peut-on utiliser du riz déjà cuit ?

Ce n’est pas conseillé, le riz doit absorber le bouillon et les saveurs pendant la cuisson au four.

4. Peut-on congeler cette casserole ?

Oui, elle se congèle très bien, déjà portionnée.

5. Comment varier la garniture ?

Ajoutez les légumes de saison ou des épices (curry, cumin, herbes de Provence) selon vos envies.

Conclusion

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Garde cette recette sous la main

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Ce que je préfère, c’est découvrir vos variantes et vos souvenirs autour de ce plat. Si tu veux d’autres idées, écris-moi ici ! 🍲