Casserole DHiver Amish

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Quand les températures chutent et que les journées raccourcissent, j’ai envie de plats consistants, chaleureux et réconfortants. La Casserole d’Hiver Amish fait exactement cela. C’est un plat rustique, généreux et simple, avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main. À chaque fois que je la prépare, je sens une ambiance de ferme, de grandes tablées et de chaleur familiale s’installer dans la maison.

J’adore cette recette parce qu’elle ne demande ni technique particulière, ni longue préparation. C’est une de ces recettes que je peux lancer sans stress en milieu d’après-midi et servir à l’heure du dîner avec un bon pain maison. Elle mijote tranquillement au four, diffusant des arômes incroyablement appétissants dans toute la cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La Casserole d’Hiver Amish est une recette complète et nourrissante, parfaite pour les jours froids. Elle combine viande hachée, pâtes, légumes et sauce crémeuse dans un seul plat familial facile à préparer. En plus d’être économique, elle peut être adaptée selon ce que vous avez dans le frigo. C’est le genre de plat qu’on prépare en grande quantité et qu’on apprécie encore plus en réchauffé le lendemain.

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de boeuf haché
• 250 g de pâtes (macaronis ou coquillettes)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 carottes râpées
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 150 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel, poivre, paprika, thym

Étape 1 : Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les, puis réservez.

Étape 2 : Préparer la garniture

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites cuire 5 minutes supplémentaires.

Étape 3 : Cuire la viande

Ajoutez le boeuf haché à la poêle et faites-le cuire en l’émiettant bien. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le thym. Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 minutes.

Étape 4 : Assembler la casserole

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un grand plat à gratin, mélangez les pâtes cuites avec la préparation à la viande et la crème fraîche. Mélangez bien pour enrober le tout. Saupoudrez de fromage râpé.

Étape 5 : Enfourner

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Servez chaud, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des pâtes courtes qui tiennent bien à la cuisson comme les macaronis ou penne.
• Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de moutarde ou de sauce Worcestershire à la préparation de viande.
• Vous pouvez préparer cette casserole à l’avance et la cuire juste avant de servir.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop cuire les pâtes au départ : elles continueront de cuire au four.
• Mettre trop de crème : la texture risque de devenir trop liquide.
• Oublier d’assaisonner correctement la viande : cela impacte tout le goût du plat.

Instructions de conservation

La casserole se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique. Réchauffez au four ou au micro-ondes. Elle peut aussi être congelée, puis réchauffée directement au four (environ 40 minutes à 180°C).

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 6 portions totales) :

• Calories : environ 480 kcal
• Protéines : 26 g
• Glucides : 35 g
• Lipides : 25 g
• Fibres : 4 g
• Sucre : 5 g
• Sodium : 820 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser une autre viande que le boeuf ?

Oui, du poulet haché ou du porc haché fonctionnent très bien, tout comme une version végétarienne avec des lentilles.

Peut-on faire cette recette sans crème ?

Oui, remplacez la crème par du fromage blanc ou un peu de lait concentré non sucré pour alléger le plat.

Quels légumes peut-on ajouter ?

Des courgettes, champignons ou épinards s’intègrent très bien dans la garniture.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Absolument, utilisez des pâtes sans gluten et assurez-vous que les autres ingrédients sont également compatibles.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, c’est un plat équilibré et doux en goût, souvent très apprécié des plus jeunes.

Conclusion

La Casserole d’Hiver Amish est la recette idéale pour nourrir une tablée affamée en hiver. Riche, généreuse et facile à préparer, elle offre un délicieux mélange de textures et de saveurs.

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As-tu utilisé un autre type de viande ?
As-tu essayé une version végétarienne ou gratinée avec chapelure ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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