Description
Une chaudrée de saumon crémeuse, parfumée et nourrissante. Parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver, cette soupe complète est facile à réaliser et idéale en plat unique.
Ingredients
400 g saumon frais (ou en conserve, égoutté) 2 pommes de terre moyennes 2 carottes 1 branche céleri 1 oignon 1 gousse ail 500 ml bouillon de légumes ou de poisson 250 ml lait 150 ml crème liquide (facultatif) 1 cuillère à soupe beurre 1 feuille laurier sel, poivre au goût persil frais ou ciboulette pour servir
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits cubes. Faites de même avec le céleri et l’oignon. Hachez finement l’ail. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri et laissez revenir 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis versez le bouillon. Ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le lait et la crème liquide, puis incorporez délicatement le saumon en morceaux. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes sans faire bouillir, juste le temps que le saumon soit bien chaud et se détache facilement.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, mixez une partie des légumes avant d’ajouter le saumon. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson. Servez avec du pain de campagne grillé pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 300 ml
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 1200
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 60
Keywords: saumon, chaudrée, soupe, hiver, réconfortant