Description
Chili con carne ultime : un plat mijoté de bœuf, haricots rouges, tomates et épices. Savoureux, réconfortant, facile à préparer, parfait pour les grandes tablées ou les repas à partager.
Ingredients
600 g viande de bœuf hachée
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1 poivron rouge
400 g tomates concassées (en boîte)
2 cuillères à soupe concentré de tomate
400 g haricots rouges cuits (ou noirs)
25 cl bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe cacao non sucré
2 cuillères à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika fumé
1 cuillère à café origan séché
1/2 à 1 cuillère à café piment en poudre
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe huile d’olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche, quartiers de citron vert, crème épaisse pour servir (optionnel)
Instructions
1. Émincez l’oignon, l’ail et le poivron. Égouttez et rincez les haricots rouges. Préparez le reste des ingrédients à portée de main.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron 5 minutes. Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer en émiettant bien.
3. Ajoutez cumin, paprika, origan, cacao et piment. Mélangez. Incorporez concentré de tomate, tomates concassées, laurier et bouillon. Salez, poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
4. Ajoutez les haricots rouges égouttés. Mijotez encore 15 minutes à découvert, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez la feuille de laurier.
5. Servez bien chaud avec coriandre fraîche, citron vert et crème épaisse si vous aimez. Accompagnez de riz, tortillas ou pain frais.
Notes
Préparez votre chili la veille, il sera encore meilleur.
Ajoutez du maïs ou un carré de chocolat noir pour une touche originale.
Servez avec du riz, des tortillas ou en garniture de tacos.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté à la cocotte
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 6
- Calories: 340
- Sugar: 6
- Sodium: 580
- Fat: 16
- Saturated Fat: 6.5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 7
- Protein: 27
- Cholesterol: 55
Keywords: chili con carne, plat mijoté, boeuf, haricots, épicé, convivial