Description
Le chou sauté au Sud est un plat simple, économique et savoureux, inspiré de la cuisine américaine du Sud. Parfumé d’ail et de paprika, légèrement relevé, il accompagne parfaitement viandes, riz ou pommes de terre. Prêt en moins de 25 minutes, il apporte couleur et douceur à la table du quotidien.
Ingredients
1 chou vert moyen (environ 1 kg)
2 cuillères à soupe huile végétale ou beurre
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café paprika doux
1 pincée piment (facultatif)
sel et poivre
Instructions
1. Retirer les feuilles abîmées du chou. Couper en deux, ôter le cœur dur, puis émincer finement.
2. Chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché, faire revenir 1 minute sans coloration.
3. Ajouter le chou émincé, bien mélanger. Ajouter paprika, piment, sel, poivre. Faire sauter 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore croquant.
4. Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud.
Notes
Ajoutez des lardons ou oignons émincés en début de cuisson pour plus de gourmandise.
Ajoutez une cuillère de vinaigre de cidre en fin de cuisson pour plus de peps.
Surveillez la cuisson pour garder le chou légèrement croquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Poêle
- Cuisine: Sud américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 85
- Sugar: 4
- Sodium: 170
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 4
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: chou, sauté, accompagnement, rapide