Cookies Au Fromage Blanc Et à La Citrouille

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Je suis toujours à la recherche de recettes originales qui marient douceur, légèreté et une petite touche de saison. Et ces cookies au fromage blanc et à la citrouille sont une véritable révélation ! Moelleux, parfumés et un peu fondants, ils sont parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou même comme en-cas sain dans la journée.

J’aime particulièrement cette recette car elle ne ressemble pas aux cookies classiques. Le fromage blanc apporte une texture onctueuse et légère, tandis que la citrouille offre une saveur subtilement sucrée et automnale. Une combinaison qui surprend agréablement et que je prends plaisir à refaire dès que la saison des courges revient !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est simple et rapide à réaliser
• Les cookies sont moelleux, légers et peu sucrés
• Une façon originale d’utiliser la citrouille
• Parfait pour les enfants et les adultes
• Idéal pour un goûter sain ou un brunch automnal

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
• 150 g de fromage blanc
• 1 œuf
• 50 g de sucre complet (ou sucre de coco)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 180 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• Une pincée de sel

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la purée de citrouille, le fromage blanc, l’œuf, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 3

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Étape 4

À l’aide de deux cuillères ou d’une petite cuillère à glace, déposez des petits tas de pâte sur la plaque, en les espaçant légèrement.

Étape 5

Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Laissez-les refroidir sur une grille.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une purée de citrouille bien égouttée pour éviter l’excès d’eau
• Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour plus de gourmandise
• Le fromage blanc à 3% fonctionne très bien pour une texture parfaite

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les cookies, ils doivent rester moelleux
• Évitez une purée trop liquide, sinon les cookies ne tiendront pas
• Ne surchargez pas la plaque : ils ont besoin d’espace pour cuire uniformément

Instructions de conservation

Conservez ces cookies dans une boîte hermétique pendant 3 jours à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidis, ils se conservent jusqu’à 1 mois.

Informations nutritionnelles estimées

Par cookie (pour 12 cookies) :

• Calories : environ 95 kcal
• Glucides : 13 g
• Protéines : 3 g
• Lipides : 2,5 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Quelle sorte de citrouille utiliser ?

Je recommande une citrouille sucrée comme le potimarron ou la butternut pour une texture douce et une saveur naturellement sucrée.

Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du skyr, mais la texture finale peut légèrement varier.

Peut-on faire ces cookies sans œufs ?

Oui, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau.

Est-ce que je peux sucrer davantage ?

Bien sûr, ajustez le sucre à votre goût, ou ajoutez un peu de sirop d’érable pour une touche sucrée naturelle.

Puis-je ajouter des épices ?

Oui, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade ou de gingembre pour une version encore plus parfumée !

Conclusion

Si vous cherchez une idée de goûter original, léger et de saison, ces cookies au fromage blanc et à la citrouille sont faits pour vous !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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