1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille, le fromage blanc, l’œuf, le sucre et la vanille. Incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. À l’aide de deux cuillères, formez des petits tas de pâte sur la plaque. Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.