Description
Des côtes de porc braisées au barbecue, tendres et juteuses, cuites lentement au four, puis caramélisées avec une sauce maison riche et fumée. Un plat savoureux idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
1.5 kg côtes de porc 2 cuillères à soupe paprika fumé 1 cuillère à café ail en poudre 1 cuillère à café oignon en poudre 1 cuillère à soupe cassonade Sel au goût Poivre du moulin au goût 200 ml sauce barbecue 1 cuillère à soupe miel 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
Instructions
1. Préchauffez votre four à 150°C (chaleur tournante). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier aluminium. Dans un bol, mélangez le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, la cassonade, le sel et le poivre. Frottez généreusement ce mélange sur les côtes de porc. Déposez les côtes sur la plaque, recouvrez-les de papier aluminium et enfournez pendant 2h30. Dans un petit bol, mélangez la sauce barbecue, le miel, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire. Retirez les côtes du four, augmentez la température à 200°C. Badigeonnez-les de sauce, puis enfournez à découvert pendant 20 minutes pour les caraméliser.
Notes
Laissez mariner les côtes la veille pour plus de goût. Surveillez bien la caramélisation pour éviter que la sauce ne brûle. Utilisez une sauce barbecue de qualité pour un résultat optimal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2h50
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson lente au four + caramélisation
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 540
- Sugar: 14
- Sodium: 820
- Fat: 35
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 36
- Cholesterol: 110
Keywords: côtes de porc, barbecue, cuisson lente, sauce maison