Description
Des bouchées croustillantes de pâte filo garnies de pacanes caramélisées et arrosées d’un sirop au miel et à la fleur d’oranger. Une version individuelle du baklava, élégante, parfumée et facile à servir.
Ingredients
10 feuilles pâte filo
100 g beurre fondu
200 g pacanes
80 g sucre
1 cuillère à café cannelle moulue
1 pincée sel
3 cuillères à soupe miel
1 cuillère à soupe eau de fleur d’oranger (optionnel)
50 g sucre glace
50 ml eau
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement les pacanes et faites-les torréfier à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez le sucre, la cannelle et une pincée de sel aux pacanes dans la poêle. Remuez jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise légèrement les noix. Laissez refroidir.
3. Coupez les feuilles de pâte filo en carrés pour les adapter à des moules à muffins. Superposez 3 à 4 couches par empreinte, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque.
4. Répartissez les pacanes caramélisées dans les coupelles de pâte filo. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
5. Pendant la cuisson, préparez un sirop avec le miel, le sucre glace, l’eau et la fleur d’oranger. Portez à légère ébullition et laissez épaissir 2 à 3 minutes.
6. À la sortie du four, versez immédiatement une cuillère de sirop sur chaque coupe encore chaude. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Notes
1. Travaillez rapidement la pâte filo pour éviter qu’elle ne sèche.
2. Utilisez un pinceau pour bien beurrer chaque couche de pâte.
3. Le sirop doit être versé sur les coupelles chaudes pour bien s’imprégner.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Orientale revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 coupe
- Calories: 210
- Sugar: 10
- Sodium: 60
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 15
Keywords: baklava, pacanes, dessert individuel, pâte filo, miel