Description
Un dessert élégant en trois couches de mousse au chocolat : noir, au lait et blanc. Un pur moment de douceur et de contraste, parfait pour les grandes occasions ou pour épater sans stress.
Ingredients
100 g chocolat noir 100 g chocolat au lait 100 g chocolat blanc 3 œufs 300 ml crème liquide entière très froide 1 cuillère à soupe sucre en poudre 1 pincée sel
Instructions
1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Hors du feu, ajoutez un jaune d’œuf et incorporez un blanc monté en neige avec une pincée de sel. Réservez au frais. Répétez l’opération avec le chocolat au lait, un autre jaune d’œuf et un blanc monté. Réservez. Faites fondre le chocolat blanc doucement. Montez la crème en chantilly avec le sucre et incorporez-la délicatement au chocolat blanc. Dans des coupes, versez la mousse au chocolat noir, puis au lait, puis au blanc. Lissez entre chaque couche. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Utilisez une maryse pour préserver la légèreté des mousses. Laissez chaque mousse prendre un peu au frais avant de superposer. Pour une présentation parfaite, utilisez une poche à douille.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 coupe
- Calories: 380
- Sugar: 20
- Sodium: 40
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 110
Keywords: chocolat, mousse, verrine, sans cuisson, dessert élégant