Description
Farce savoureuse à base de chair à saucisse et pommes, parfaite pour accompagner une volaille ou en plat principal rustique et réconfortant.
Ingredients
500 g chair à saucisse
2 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
1 oignon
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
150 g pain rassis ou chapelure
1 œuf
100 ml bouillon de volaille
1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café thym
1 cuillère à soupe persil haché
1 filet huile d’olive
sel
poivre
Instructions
1. Faire revenir l’oignon émincé, le céleri et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à tendreté.
2. Ajouter les pommes coupées en petits dés et cuire 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le pain émietté, les légumes et pommes, la moutarde, les herbes, l’œuf et le bouillon.
4. Saler, poivrer et bien mélanger.
5. Verser dans un plat à gratin huilé.
6. Cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Ne tassez pas trop la farce dans le plat pour qu’elle reste moelleuse.
Vous pouvez ajouter des noisettes concassées pour un effet croquant.
À servir avec une salade verte ou en accompagnement de volaille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Rustique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 1/6)
- Calories: 410
- Sugar: 5
- Sodium: 1.4
- Fat: 28
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 65
Keywords: farce, saucisse, pomme, accompagnement, dinde, repas festif