Description
Un fudge ultra fondant sublimé par le goût riche et profond du beurre noisette, idéal pour les fêtes ou une pause gourmande maison.
Ingredients
200 g beurre doux
400 g sucre brun clair
200 ml crème liquide entière
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel
300 g chocolat blanc haché
400 g lait concentré sucré (1 boîte)
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce qu’il devienne ambré et dégage une odeur de noisette. Retirez du feu immédiatement.
2. Ajoutez la crème, le sucre, la vanille et le sel. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Retirez du feu, puis incorporez le chocolat blanc haché et le lait concentré sucré. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Versez dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé. Lissez le dessus et laissez refroidir.
5. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de découper en cubes.
Notes
1. Surveillez constamment la cuisson du beurre pour éviter qu’il ne brûle.
2. Utilisez du chocolat blanc de qualité pour garantir un fudge bien lisse.
3. Pour une finition gourmande, saupoudrez de fleur de sel juste avant de réfrigérer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Gourmande, Fait maison
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 180
- Sugar: 22
- Sodium: 35
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 0.3
- Protein: 2
- Cholesterol: 20
Keywords: fudge, beurre noisette, chocolat blanc, dessert maison