Description
Cheesecake ultra crémeux avec une base croquante et des noix de pécan caramélisées, parfait pour les fêtes ou un dessert raffiné fait maison.
Ingredients
200 g biscuits digestifs ou spéculoos
80 g beurre fondu
500 g fromage frais type Philadelphia
150 g sucre
3 œufs
1 cuillère à soupe farine
1 cuillère à café extrait de vanille
100 ml crème liquide entière
100 g noix de pécan
2 cuillères à soupe sirop d’érable
1 pincée sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Réduire les biscuits en poudre et mélanger avec le beurre fondu.
3. Tapisser le fond d’un moule à charnière, tasser et enfourner 10 minutes.
4. Fouetter le fromage frais avec le sucre.
5. Ajouter les œufs un à un, puis la farine, la vanille et la crème.
6. Verser la préparation sur le fond de biscuit refroidi.
7. Cuire 45 à 50 minutes, le centre doit rester légèrement tremblotant.
8. Laisser refroidir dans le four éteint, puis placer au frais au moins 4 heures.
9. Griller les noix de pécan avec le sirop d’érable et une pincée de sel.
10. Répartir les noix caramélisées sur le cheesecake avant de servir.
Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture lisse.
Laissez reposer le cheesecake toute une nuit pour une meilleure tenue.
Peut être congelé sans les noix de pécan, puis garni avant service.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 22
- Sodium: 0.4
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 95
Keywords: cheesecake, gâteau au fromage, noix de pécan, dessert, sirop d’érable