Description
Un dessert ultra gourmand composé d’une base brownie fondante et d’une crème onctueuse au chocolat, le tout servi bien frais. Facile à préparer à l’avance, parfait pour les amoureux de chocolat.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier 120 g beurre 3 œufs 150 g sucre 90 g farine 1 pincée sel 200 g chocolat noir 250 ml crème liquide entière (30% MG) 250 g mascarpone 2 cuillères à soupe sucre glace copeaux de chocolat noir ou lait (optionnel) noisettes concassées (optionnel)
Instructions
1. Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Laissez tiédir puis ajoutez les œufs un à un, le sucre, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester bien fondant. Laissez refroidir complètement. Faites fondre le chocolat noir. Laissez tiédir. Fouettez la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème ferme. Incorporez doucement le chocolat fondu. Étalez la crème au chocolat sur le brownie refroidi. Lissez la surface. Parsemez de copeaux de chocolat ou de noisettes si vous le souhaitez. Placez au frais minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
– Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût intense. – Ne fouettez pas trop le mascarpone pour éviter qu’il ne graine. – Laissez bien refroidir le brownie avant d’ajouter la crème.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigéré / cuisson au four
- Cuisine: Gourmande, familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 470
- Sugar: 22
- Sodium: 70
- Fat: 34
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 105
Keywords: brownie, gâteau froid, dessert chocolat, sans décoration, mascarpone