1. Dans une casserole, mélangez la farine, le lait et le sel. Fouettez bien pour éviter les grumeaux. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. Le mélange doit avoir la consistance d’une béchamel lisse.

2. Versez la préparation épaissie dans un bol, couvrez au contact avec du film plastique et laissez complètement refroidir à température ambiante.

3. Dans un autre bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse et légère (5 à 7 minutes environ).

4. Ajoutez petit à petit la base refroidie au mélange beurre-sucre, en fouettant bien après chaque ajout pour que la texture reste homogène et légère.

5. Ajoutez l’extrait de vanille, fouettez une dernière fois quelques minutes jusqu’à ce que le glaçage soit aérien et soyeux. Utilisez immédiatement ou conservez au frais.