Description
Gratin crémeux de légumes d’hiver : un plat végétarien gourmand, facile et familial, idéal pour réchauffer les soirées avec pommes de terre, carottes, brocoli, chou-fleur et une béchamel onctueuse gratinée au fromage.
Ingredients
2 pommes de terre moyennes
2 carottes
1 petit brocoli
1/2 chou-fleur
1 oignon
150 g champignons de Paris
60 cl lait entier
40 g beurre
40 g farine
100 g fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
1 pincée noix de muscade
Sel, poivre
Quelques brins persil frais
Instructions
1. Pelez et coupez les pommes de terre et carottes en cubes. Détaillez brocoli et chou-fleur en fleurettes. Émincez l’oignon, coupez les champignons en lamelles. Faites cuire tous les légumes à la vapeur 10 à 12 minutes.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Versez petit à petit le lait en fouettant, laissez épaissir, assaisonnez avec sel, poivre, muscade.
3. Préchauffez le four à 190°C. Dans un plat à gratin beurré, déposez les légumes, versez la béchamel, mélangez, puis recouvrez de fromage râpé.
4. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré. Parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Utilisez un mélange de fromages pour varier les saveurs.
Ajoutez des noisettes concassées pour une touche croquante.
Variez les légumes selon la saison : panais, patate douce ou épinards sont délicieux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 37 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 6
- Calories: 240
- Sugar: 7
- Sodium: 350
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 27
Keywords: gratin de légumes, hiver, végétarien, facile, familial