Description
Haricots verts et champignons sautés à l’ail et au beurre, une poêlée simple, rapide et savoureuse, parfaite en accompagnement de viande ou en plat végétarien. Légumes croquants, ail parfumé, beurre fondant : un classique facile qui plaît à tous.
Ingredients
500 g haricots verts frais ou surgelés
300 g champignons de Paris
2 gousses d’ail
40 g beurre
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 échalote (optionnel)
1 cuillère à soupe persil plat ciselé
sel
poivre du moulin
Instructions
1. Équeutez les haricots verts. Nettoyez et coupez les champignons selon leur taille. Ciselez ail et échalote.
2. Plongez les haricots verts dans l’eau bouillante salée 5 à 7 minutes. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez échalote et champignons, faites revenir 5 minutes à feu vif.
4. Ajoutez haricots verts, ail et beurre. Faites sauter 3 à 4 minutes à feu moyen.
5. Salez, poivrez, ajoutez le persil en fin de cuisson. Servez chaud.
Notes
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile pour raviver les saveurs. Délicieux aussi froid en salade !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 100
- Sugar: 3
- Sodium: 120
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 3
- Protein: 3
- Cholesterol: 10
Keywords: haricots verts, champignons, légumes sautés, accompagnement, rapide