Description
Soupe anti-gaspillage à base de restes de pommes de terre cuites, relevée à l’ail et ultra facile à préparer. Une recette réconfortante, rapide et économique idéale pour les soirs d’hiver.
Ingredients
400 g pommes de terre cuites
3 gousses d’ail
1 oignon
700 ml bouillon de légumes
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 feuille de laurier
sel
poivre
crème ou lait (optionnel)
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, le bouillon et la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
3. Retirez la feuille de laurier, puis mixez la soupe jusqu’à consistance lisse avec un mixeur plongeant.
4. Ajoutez la crème ou le lait si désiré. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Servez chaud, éventuellement garni de persil ou croûtons.
Notes
Ne faites pas brunir l’ail pour éviter l’amertume.
Ajoutez le bouillon progressivement pour ajuster la texture selon vos préférences.
Se conserve très bien au réfrigérateur ou au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
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