Name: Les meilleurs vanillekipferl faciles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Autrichienne
Ingredients: 200 g farine; 80 g poudre d’amandes; 60 g sucre; 1 sachet sucre vanillé ou 1 cuillère à café extrait de vanille; 150 g beurre froid; 1 jaune d’œuf; 1 pincée sel; sucre glace pour enrobage

Je dois l’avouer, chaque année quand Noël approche, je ne résiste pas à la tentation de préparer des vanillekipferl maison. Ces petits croissants à la vanille me ramènent immédiatement en enfance : leur texture fondante et ce parfum délicat de vanille me mettent toujours dans l’ambiance des fêtes. J’adore les façonner à la main, les regarder dorer au four, et surtout les saupoudrer généreusement de sucre glace encore tièdes… un vrai bonheur à partager !

Ce que je préfère, c’est leur simplicité : la pâte se prépare en un clin d’œil, et il n’y a pas besoin d’équipement compliqué. Parfaits pour un atelier biscuits avec les enfants, pour offrir dans de jolis sachets, ou pour accompagner un café gourmand. Impossible d’y résister, ils disparaissent toujours plus vite que prévu !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les vanillekipferl sont des biscuits d’origine autrichienne irrésistiblement tendres et parfumés à la vanille. Leur texture sablée fond en bouche et le sucre glace ajoute une touche gourmande. Cette version facile est inratable et rapide, même pour les débutants. Un must pour vos boîtes de biscuits de Noël, mais aussi parfaits toute l’année pour les amateurs de douceurs raffinées.

Ingrédients pour cette recette

200 g de farine
80 g de poudre d’amandes
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
150 g de beurre froid
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
Sucre glace pour saupoudrer

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Étape 2

Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf. Formez une boule sans trop travailler la pâte.

Étape 3

Prélevez des petits morceaux de pâte, roulez-les en boudins puis façonnez des croissants. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4

Enfournez 12 à 15 minutes à 170°C, jusqu’à ce que les bords soient très légèrement dorés. Laissez tiédir puis saupoudrez généreusement de sucre glace.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 30 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez du beurre bien froid pour une texture sablée parfaite.
Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit rester friable.
Roulez les biscuits dans le sucre glace encore tièdes pour qu’il adhère bien.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Cuire trop longtemps : les vanillekipferl doivent rester pâles et tendres.
Oublier la pincée de sel : elle relève toutes les saveurs.
Manipuler les biscuits trop chauds : ils sont fragiles à la sortie du four.

Instructions de conservation

Les vanillekipferl se conservent 7 à 10 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Ils gardent tout leur fondant et peuvent aussi être congelés.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 biscuit (sur 25 environ) :

Calories : 75 kcal
Protéines : 1g
Glucides : 7g
Lipides : 5g
Fibres : 0,5g
Sucre : 3g

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?

Oui, par de la poudre de noisettes pour un goût différent.

2. Faut-il absolument du beurre froid ?

Oui, pour obtenir la texture sablée caractéristique.

3. Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, laissez-la reposer au frais et façonnez les biscuits le lendemain.

4. Peut-on doubler la recette ?

Absolument, les vanillekipferl se conservent très bien plusieurs jours.

5. Peut-on congeler ces biscuits ?

Oui, ils supportent très bien la congélation (décongélation à température ambiante).

Conclusion

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Garde cette recette sous la main

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Les meilleurs vanillekipferl faciles

Author: Chloé Eisenberg
Total Time: 30 minutes
Yield: 25 biscuits

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Description

Vanillekipferl faciles et fondants, biscuits traditionnels à la vanille et aux amandes. Parfaits pour Noël ou un café gourmand, ils se préparent rapidement avec des ingrédients simples et un goût délicat.

Ingredients

200 g farine

80 g poudre d’amandes

60 g sucre

1 sachet sucre vanillé ou 1 cuillère à café extrait de vanille

150 g beurre froid

1 jaune d’œuf

1 pincée sel

sucre glace pour enrobage

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

2. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf et formez une boule sans trop travailler.

3. Prélevez des morceaux de pâte, roulez-les en petits boudins puis façonnez des croissants.

4. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfournez à 170°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

6. Laissez tiédir puis saupoudrez généreusement de sucre glace.