Description
Macarons de Noël : coques colorées et délicates garnies de ganache parfumée. Un classique chic et festif à décliner selon vos envies, idéal pour décorer la table ou offrir. Recette détaillée pour réussir facilement ces douceurs maison qui font toujours sensation durant les fêtes !
Ingredients
100 g poudre d’amandes
100 g sucre glace
100 g sucre en poudre
2 blancs d’œufs (environ 60 g)
colorants alimentaires rouge, vert, blanc
1 pincée sel
80 g chocolat blanc
40 g crème liquide entière
parfums au choix : vanille, pistache, framboise…
Instructions
1. Mixer et tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel. Ajouter le sucre en poudre progressivement jusqu’à obtenir une meringue brillante.
2. Incorporer délicatement le mélange amandes-sucre glace. Diviser la pâte et colorer selon vos envies.
3. Dresser des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser croûter 30 à 45 minutes.
4. Préchauffer le four à 150°C, cuire 12 à 14 minutes. Laisser refroidir avant de décoller.
5. Faire chauffer la crème, verser sur le chocolat blanc haché, mélanger pour une ganache lisse. Ajouter le parfum choisi, laisser refroidir.
6. Garnir la moitié des coques de ganache, refermer. Décorer avec du colorant ou réaliser des motifs de flocons si souhaité.
Notes
Utiliser des blancs d’œufs séparés à l’avance pour de meilleurs macarons.
Bien laisser croûter les coques avant cuisson.
Peser tous les ingrédients précisément.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Biscuits / Pâtisseries festives
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 85
- Sugar: 11
- Sodium: 6
- Fat: 3.5
- Saturated Fat: 1.6
- Unsaturated Fat: 1.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.4
- Protein: 1.6
- Cholesterol: 2
Keywords: macarons, Noël, fête, ganache, coloré, pâtisserie, cadeau gourmand