Name: Meilleur gâteau à la citrouille en vrac
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: PT-491074H19M21S
Yield: 12
Cuisine: Maison
Ingredients: 500 g purée de citrouille; 400 g farine; 300 g sucre; 200 ml huile végétale; 4 œufs; 1 sachet levure chimique; 2 cuillères à café cannelle moulue; 1 cuillère à café muscade; 1 cuillère à café gingembre moulu; 1 pincée sel; 100 g noix ou noix de pécan (facultatif); 100 g pépites de chocolat (facultatif)

Je dois vous l’avouer : dès que l’automne pointe le bout de son nez, je ne peux pas résister à l’appel de la citrouille dans la cuisine. Ce gâteau à la citrouille en vrac est vraiment mon préféré pour la saison. Il est incroyablement moelleux, parfumé aux épices douces, et il embaume la maison d’un parfum réconfortant dès qu’il est au four.

Ce que j’adore avec cette recette, c’est sa simplicité et sa générosité. Elle se prépare en grande quantité, parfaite pour les goûters en famille ou entre amis, ou même pour les brunchs du week-end. On peut la personnaliser avec des noix, des pépites de chocolat, ou une touche de glaçage, selon l’envie du moment.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gâteau à la citrouille en vrac est ultra moelleux, facile à réaliser et idéal pour régaler une grande tablée. Sa texture fondante et ses saveurs épicées en font un incontournable de l’automne. Vous pouvez même le préparer à l’avance, il reste délicieux plusieurs jours !

Ingrédients pour cette recette

500 g de purée de citrouille
400 g de farine
300 g de sucre
200 ml d’huile végétale
4 œufs
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de sel
100 g de noix ou noix de pécan (facultatif)
100 g de pépites de chocolat (facultatif)

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un grand moule (type moule rectangulaire ou plat à gratin) de papier cuisson ou beurrez-le généreusement.

Étape 2

Dans un grand saladier, fouettez la purée de citrouille avec le sucre, l’huile et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 3

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporez progressivement au mélange humide sans trop travailler la pâte.

Étape 4

Ajoutez les noix et/ou les pépites de chocolat si vous le souhaitez. Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface.

Étape 5

Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau ressorte sèche du centre. Laissez tiédir avant de démouler.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez une purée de citrouille maison pour un goût plus authentique.
Pour un gâteau encore plus gourmand, ajoutez un glaçage au fromage frais.
Ce gâteau se conserve très bien, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas trop travailler la pâte, cela la rendrait compacte.
Évitez d’ouvrir la porte du four trop tôt pour ne pas faire retomber le gâteau.
Ne pas oublier le papier cuisson pour un démoulage facile !

Instructions de conservation

Le gâteau à la citrouille en vrac se conserve 4 à 5 jours à température ambiante, bien emballé. Il peut aussi se congeler en parts individuelles pour un plaisir sur la durée !

Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (sur 12) :

Calories : 330 kcal
Protéines : 6 g
Lipides : 15 g
Glucides : 44 g
Fibres : 2 g

Questions fréquentes

Peut-on utiliser de la courge butternut à la place de la citrouille ?

Oui, la courge butternut fonctionne très bien et apporte une saveur légèrement sucrée et veloutée.

Peut-on réaliser ce gâteau sans œufs ?

Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un yaourt végétal ou une compote de pommes pour une version sans œufs.

Peut-on ajouter un glaçage ?

Absolument ! Un glaçage au fromage frais ou un simple nappage au sucre glace fonctionne parfaitement.

Comment éviter que le gâteau soit trop sec ?

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau et n’hésitez pas à le couvrir d’un papier alu en fin de cuisson si nécessaire.

Ce gâteau est-il adapté pour un buffet ou un brunch ?

Oui, il est parfait à découper en parts ou en petits carrés pour un buffet, un brunch ou un goûter gourmand.

Conclusion

Si cette recette vous inspire, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager autour de vous !

Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous reprend.

Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé. Avez-vous suivi la recette à la lettre ou testé une variante ? Avec ou sans noix ? Peut-être une version chocolatée ?

J’adore lire vos retours et découvrir vos créations. Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à la poser — c’est toujours un plaisir d’échanger autour de la pâtisserie maison. 🎃🍰

Meilleur gâteau à la citrouille en vrac

Author: Chloé Eisenberg
Total Time: 1 heure
Yield: 12

Print Recipe

Description

Gâteau à la citrouille moelleux, préparé en grande quantité pour les goûters ou brunchs, riche en saveurs d’épices et facile à personnaliser avec noix ou chocolat. Parfait pour l’automne, il se conserve plusieurs jours et se congèle facilement.

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un grand moule de papier cuisson ou beurrez-le généreusement.

2. Dans un grand saladier, fouettez la purée de citrouille avec le sucre, l’huile et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporez progressivement au mélange humide sans trop travailler la pâte.

4. Ajoutez les noix et/ou les pépites de chocolat si vous le souhaitez. Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface.

5. Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau ressorte sèche du centre. Laissez tiédir avant de démouler.