Nouilles Au Poulet Façon Tourte

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Je suis tombée amoureuse de cette recette un soir d’hiver, en récupérant un reste de poulet rôti et un paquet de nouilles aux œufs. J’avais envie d’un plat réconfortant, mais différent des classiques gratins ou soupes. C’est comme ça qu’est née cette idée : les Nouilles Au Poulet Façon Tourte. Imaginez un plat crémeux, plein de saveurs, recouvert d’une fine croûte dorée qui craque sous la fourchette.

Ce plat est devenu un de mes incontournables pour les repas en famille ou les dîners doudou du dimanche soir. C’est une façon originale d’utiliser des restes, tout en apportant une touche chic et chaleureuse à table. Si vous aimez les tourtes et les plats de pâtes, vous allez adorer ce mix inattendu.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Parfaite pour recycler les restes de poulet
• Une texture crémeuse irrésistible
• Une croûte dorée et croustillante
• Facile à personnaliser avec des légumes ou du fromage
• Plat unique complet et ultra réconfortant

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de nouilles aux œufs
• 300 g de poulet cuit (rôti ou poêlé)
• 1 oignon
• 2 carottes
• 100 g de petits pois
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• 1 c. à soupe de moutarde
• 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf (pour dorer)
• Sel, poivre, muscade

Étape 1

Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les et réservez.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, l’échalote et les carottes coupés finement dans un peu d’huile. Ajoutez le poulet en morceaux et les petits pois. Assaisonnez.

Étape 3

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez pour former un roux. Versez le lait progressivement pour obtenir une béchamel. Ajoutez la moutarde, la muscade, du sel, du poivre et le fromage râpé.

Étape 4

Mélangez la béchamel aux nouilles et à la garniture au poulet. Versez le tout dans un plat à gratin beurré.

Étape 5

Déroulez la pâte feuilletée par-dessus le plat, soudez les bords, faites une petite croix au centre et badigeonnez de jaune d’œuf. Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un reste de poulet rôti pour un goût plus prononcé
• Variez les légumes selon la saison (poireaux, champignons, brocolis…)
• Pour une touche croustillante, ajoutez un peu de chapelure sur la béchamel avant de recouvrir de pâte

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les nouilles : elles finiront de cuire au four
• Ne pas mettre trop de garniture : cela pourrait fissurer la croûte
• Ne pas oublier la petite entaille au centre de la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop

Instructions de conservation

Cette tourte de nouilles se conserve 2 jours au réfrigérateur. Pour la réchauffer, utilisez un four à 160°C pour garder le croustillant de la pâte.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (1 part sur 6) :

• Calories : 520 kcal
• Glucides : 45 g
• Proéines : 27 g
• Lipides : 25 g
• Sucre : 6 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser une autre viande ?

Oui, le jambon, la dinde ou même des légumes uniquement pour une version végétarienne conviennent.

Puis-je congeler ce plat ?

Oui, avant cuisson au four. Il suffit de le décongeler puis de l’enfourner normalement.

Peut-on utiliser une autre pâte ?

Oui, la pâte brisée fonctionne aussi, elle donne une texture plus sablée.

Peut-on le faire sans fromage ?

Oui, la recette reste savoureuse même sans fromage.

Puis-je ajouter de la crème ?

Oui, en remplaçant une partie du lait par de la crème pour une sauce encore plus onctueuse.

Conclusion

Les Nouilles Au Poulet Façon Tourte sont la rencontre parfaite entre un gratin de pâtes et une tourte dorée. Une recette tout-en-un, pratique, chaleureuse, et qui plaît toujours aux petits comme aux grands.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des champignons ? Tenté une version au saumon ou végétarienne ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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