Pain au fromage cottage keto moelleux

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J’adore revisiter les classiques et ce pain au fromage cottage façon keto m’a bluffé par sa texture ultra moelleuse ! Je le prépare dès que j’ai envie d’un pain maison qui change, avec un indice glycémique bas mais plein de douceur. En plus, il se prépare sans difficulté et s’accorde aussi bien au petit-déjeuner, en tartine salée ou pour accompagner une soupe.

Le fromage cottage apporte une humidité et une légèreté incroyables à la mie, sans alourdir le pain. C’est vraiment la recette qui dépanne quand on suit une alimentation faible en glucides ou sans gluten, mais sans rien sacrifier au goût ni à la gourmandise !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain au fromage cottage keto moelleux est un vrai bonheur : il est simple à réaliser, pauvre en glucides, rassasiant, riche en protéines et sans farine classique. Sa texture moelleuse plaira à toute la famille, même à ceux qui ne sont pas adeptes du « keto ». Parfait pour vos toasts, sandwiches ou à emporter en pique-nique !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

200 g fromage cottage (4% MG ou plus)
4 œufs
40 g poudre d’amande
30 g psyllium blond
1 sachet levure chimique
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe huile d’olive
0,5 cuillère à café sel
Quelques brins ciboulette ou herbes fraîches (optionnel)

➡️ Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à cake ou à muffins de papier cuisson.

➡️ Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le fromage cottage, l’huile, le vinaigre et le sel.

➡️ Étape 3
Ajoutez la poudre d’amande, le psyllium, la levure et les herbes. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

➡️ Étape 4
Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface.

➡️ Étape 5
Enfournez 35 à 40 minutes (cake) ou 20-25 minutes (muffins) jusqu’à ce que le dessus soit doré et le pain bien gonflé. Laissez tiédir avant de démouler.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes (cake) ou 20-25 minutes (muffins)
Prêt en : 50 minutes

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du fromage cottage bien égoutté pour éviter une pâte trop humide.
• Ajustez la cuisson selon le moule utilisé : surveillez la coloration.
• Ajoutez des herbes fraîches ou des épices pour varier les saveurs.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne remuez pas trop la pâte, cela peut tasser le pain.
• N’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour garder le moelleux.
• Ne démoulez pas le pain trop chaud, il risquerait de se casser.

➡️ Instructions de conservation

Ce pain se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, bien emballé. Il peut aussi être congelé tranché et se réchauffe facilement au grille-pain ou au four.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 tranche (sur 10) :
Calories : 82 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 1,6 g
Lipides : 6 g
Fibres : 2 g

➡️ Questions fréquentes

Peut-on remplacer le fromage cottage ?

Oui, par du fromage blanc épais, de la ricotta ou du yaourt grec égoutté.

Le pain est-il sans gluten ?

Oui, il ne contient aucune farine classique.

Peut-on congeler ce pain ?

Parfaitement ! Coupez-le en tranches pour un usage facile au quotidien.

Peut-on ajouter des graines ou des noix ?

Oui, ajoutez-les à la pâte pour plus de croquant.

Quelle version salée essayer ?

Essayez avec olives, tomates séchées ou herbes de Provence dans la pâte !

➡️ Conclusion

Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous reprend.

Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé.
Avez-vous suivi la recette à la lettre ou fait quelques ajustements ?
Avez-vous testé une version salée ?
Avez-vous ajouté d’autres fromages ?

J’aime beaucoup lire vos retours et découvrir vos variantes.
Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à la poser — l’échange fait aussi partie du plaisir de cuisiner ensemble. 🍞🧀

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