Description
Un pain moelleux, léger, riche en protéines et faible en glucides, parfait pour une alimentation keto ou sans gluten, à base de fromage cottage et de poudre d’amande.
Ingredients
200 g fromage cottage (4% MG ou plus)
4 œufs
40 g poudre d’amande
30 g psyllium blond
1 sachet levure chimique
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe huile d’olive
0,5 cuillère à café sel
quelques brins ciboulette ou herbes fraîches (optionnel)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à cake ou à muffins de papier cuisson.
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le fromage cottage, l’huile, le vinaigre et le sel.
3. Ajoutez la poudre d’amande, le psyllium, la levure et les herbes. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface.
5. Enfournez 35 à 40 minutes (cake) ou 20-25 minutes (muffins) jusqu’à ce que le dessus soit doré et le pain bien gonflé. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Utilisez du fromage cottage bien égoutté pour éviter une pâte trop humide.
Ajustez la cuisson selon le moule utilisé : surveillez la coloration.
Ajoutez des herbes fraîches ou des épices pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes (cake) ou 20-25 minutes (muffins)
- Category: Pain, petit-déjeuner
- Method: Four
- Cuisine: Sans gluten, keto
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche sur 10
- Calories: 82
- Sugar: 0.7
- Sodium: 200
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1.6
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 62
Keywords: pain keto, fromage cottage, moelleux, sans gluten, faible en glucides