Description
Ce pain de mie maison offre une mie ultra moelleuse et une croûte fine, idéale pour les tartines, sandwiches et toasts. Simple à réaliser avec peu d’ingrédients, il se conserve bien et se congèle facilement. Un incontournable pour des petits-déjeuners et goûters réussis, bien meilleur que le pain industriel.
Ingredients
500 g farine T45 ou T55
20 g sucre
10 g sel
20 g levure boulangère fraîche (ou 7 g sèche)
300 ml lait tiède
40 g beurre mou
Instructions
1. Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer 10 min jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange lait/levure/sucre. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Incorporer le beurre mou, pétrir 10 min.
3. Couvrir et laisser lever 1h à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Dégazer, façonner en boudin, placer dans un moule à cake beurré. Couvrir et laisser lever 45 min.
5. Préchauffer le four à 180°C. Cuire 30 min. Laisser refroidir avant de trancher.
Notes
Utiliser du lait entier pour encore plus de moelleux.
Respecter le temps de pousse pour une mie légère.
Trancher le pain complètement refroidi pour ne pas écraser la mie.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pain
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 135
- Sugar: 2
- Sodium: 190
- Fat: 2.5
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 5
Keywords: pain de mie, pain maison, sandwich, tartine, moelleux