Pain Perdu à la Citrouille

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Quand l’automne s’installe, avec ses feuilles dorées et ses matins plus frais, j’ai immédiatement envie de recettes qui réchauffent le cœur. Le pain perdu à la citrouille est l’une de ces douceurs qui évoque à la fois la nostalgie des petits-déjeuners d’enfance et la gourmandise d’un brunch de saison. C’est une recette simple, mais incroyablement savoureuse, qui emplit la maison d’un parfum irrésistible de cannelle et de courge.

Ce que j’aime par-dessus tout, c’est qu’elle transforme des tranches de pain rassis en un petit bijou moelleux, doré à souhait, avec une touche subtile de purée de citrouille. En quelques minutes, on a un plat réconfortant et festif, parfait pour un dimanche matin ou même un dessert improvisé.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain perdu à la citrouille est moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, parfumé aux épices d’automne et très facile à préparer. Il est aussi une belle manière de recycler du pain sec et d’utiliser de la purée de citrouille maison ou en conserve. Que ce soit pour un brunch, un goûter ou une envie sucrée, cette recette est toujours un succès.

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Ingrédients pour cette recette

• 6 tranches de pain brioché ou pain de mie un peu sec
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 80 g de purée de citrouille
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• Beurre pour la cuisson
• Sirop d’érable ou sucre glace pour servir

Étape 1 : Préparer l’appareil à pain perdu

Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, la purée de citrouille, le sucre, la cannelle, la muscade et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 2 : Tremper les tranches de pain

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Trempez les tranches de pain dans le mélange, des deux côtés, en les laissant bien s’imbiber.

Étape 3 : Cuire le pain perdu

Déposez les tranches imbibées dans la poêle chaude. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 4 : Servir chaud

Servez immédiatement, arrosé de sirop d’érable ou saupoudré de sucre glace. Vous pouvez aussi ajouter quelques noix ou une cuillerée de crème fouettée.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un pain un peu rassis pour qu’il absorbe mieux l’appareil.
• Ne surcuisez pas la citrouille dans le mélange : elle doit rester subtile.
• Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Tremper le pain trop longtemps : il deviendra trop mou et difficile à cuire.
• Cuire à feu trop fort : le pain va brûler à l’extérieur sans cuire à l’intérieur.
• Ne pas assez fouetter le mélange : cela crée des morceaux d’œuf peu appétissants.

Instructions de conservation

Le pain perdu se consomme de préférence immédiatement, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24h et le réchauffer à la poêle ou au grille-pain. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la texture.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (1 tranche sur 6) :

• Calories : environ 160 kcal
• Protéines : 5 g
• Glucides : 18 g
• Lipides : 8 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 6 g
• Sodium : 120 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser une autre purée que la citrouille ?

Oui, vous pouvez la remplacer par de la purée de patate douce ou de butternut.

Peut-on faire cette recette avec du pain complet ?

Oui, mais le résultat sera un peu plus dense. Le pain brioché reste le plus moelleux.

Est-ce que je peux le préparer à l’avance ?

Vous pouvez préparer l’appareil à l’avance et le conserver au frigo. Faites cuire au moment de servir.

Peut-on en faire une version sans lactose ?

Oui, utilisez un lait végétal et une margarine végétale pour la cuisson.

Peut-on le faire cuire au four ?

Oui, disposez les tranches sur une plaque beurrée et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Conclusion

Ce pain perdu à la citrouille est une manière délicieuse de profiter des saveurs de l’automne. Facile, rapide et adaptable, c’est une recette que vous aurez plaisir à refaire encore et encore.

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As-tu testé une autre purée ? As-tu ajouté des épices ou des fruits secs ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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