Patates Douces Gratinées à la Cannelle

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Quand les températures baissent, j’aime préparer des plats qui réchauffent aussi bien le cœur que l’assiette. Les patates douces gratinées à la cannelle sont un de mes péchés mignons d’automne et d’hiver, à la fois gourmands, doux et subtilement parfumés. C’est une recette qui surprend toujours agréablement mes invités, surtout les amateurs de saveurs sucrées-salées.

Ce gratin fait partie de mes recettes fétiches pour accompagner volailles rôties, viandes blanches ou même pour un repas végétarien réconfortant. J’adore la combinaison de la patate douce fondante, du gratiné doré et du parfum de cannelle qui embaume la cuisine dès l’ouverture du four !

Pourquoi vous allez adorer ces patates douces gratinées à la cannelle

La patate douce apporte douceur, couleur et moelleux à ce gratin, tandis que la cannelle vient relever le tout d’une touche chaleureuse et originale. C’est un plat facile à préparer, peu onéreux, mais qui a toujours son petit effet à table. Les enfants comme les adultes en redemandent !

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Ingrédients pour ces patates douces gratinées à la cannelle

• 1 kg de patates douces
• 30 cl de crème liquide
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 80 g de parmesan râpé
• 2 œufs
• Sel, poivre
• Quelques brins de thym (facultatif)

Étape 1 : Préparer les patates douces

Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles assez fines.

Étape 2 : Préparer l’appareil à gratin

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le beurre fondu, la cannelle, le sel et le poivre.

Étape 3 : Monter le gratin

Beurrez un plat à gratin, disposez-y les rondelles de patates douces en couches, versez l’appareil à gratin dessus. Parsemez de parmesan râpé et, si vous aimez, quelques brins de thym.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les patates douces soient tendres.

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Temps de cuisson des patates douces gratinées à la cannelle

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 h 05

Astuces pour réussir ces patates douces gratinées à la cannelle

• Utilisez une mandoline pour obtenir des rondelles régulières et une cuisson homogène.
• Ajoutez une touche de muscade pour encore plus de parfum.
• Pour une version encore plus gourmande, mélangez parmesan et emmental râpé.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne coupez pas les rondelles trop épaisses, elles seraient plus longues à cuire.
• Ne surchargez pas le plat pour éviter un gratin trop compact.
• Ne négligez pas l’assaisonnement, la patate douce aime être relevée.

Instructions de conservation

Ce gratin se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer doucement au four pour lui redonner tout son moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion :
Calories : environ 210 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 26 g
Lipides : 9 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer la crème liquide par une alternative végétale ?

Oui, la crème de soja ou d’avoine fonctionne très bien et convient aux intolérants au lactose.

2. Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Absolument, il se réchauffe très bien et garde toute sa saveur.

3. Peut-on utiliser une autre épice que la cannelle ?

Bien sûr ! La muscade, le cumin ou un mélange d’épices douces s’accordent très bien avec la patate douce.

4. Comment obtenir un gratin bien doré ?

Passez-le quelques minutes sous le gril en fin de cuisson, en surveillant bien pour ne pas brûler le dessus.

5. Ce plat convient-il aux végétariens ?

Oui, il est 100% végétarien si vous utilisez du parmesan sans présure animale.

Conclusion

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Une fois testée, laissez-moi vos retours en commentaire : avez-vous ajouté d’autres épices, testé une version végétale ou apporté votre touche secrète ? J’adore lire vos variantes et astuces !

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