1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.

2. Coupez les filets de poulet en morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites dorer le poulet sur toutes les faces. Salez, poivrez et réservez.

3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la crème fraîche, puis la moitié du fromage râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit bien lisse. Ajustez l’assaisonnement.

4. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les pâtes, un peu d’eau de cuisson si nécessaire et mélangez pour bien enrober le tout. Parsemez du reste de fromage, des lardons ou bacon grillé, puis du persil haché. Servez bien chaud !