Pâtes aux lentilles épicées à l’ail et au parmesan

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J’ai toujours aimé les recettes qui combinent simplicité et gourmandise, et cette recette de pâtes aux lentilles épicées à l’ail et au parmesan fait partie de mes préférées. C’est un plat qui sent bon la cuisine maison, réconfortant, sain et plein de saveurs, prêt en un rien de temps. Les lentilles apportent une touche de douceur et de texture, tandis que l’ail et le parmesan relèvent délicatement le tout.

Préparer ces pâtes me rappelle à quel point il est facile de faire plaisir à toute la famille avec peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût. J’aime particulièrement ce plat pour sa polyvalence : il est parfait pour un dîner rapide en semaine, mais aussi pour recevoir des amis sans prise de tête.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous allez adorer cette recette de pâtes aux lentilles épicées à l’ail et au parmesan car elle est ultra rapide à préparer, riche en protéines et fibres, et surtout pleine de caractère. C’est un plat équilibré, qui convient aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de bonne cuisine maison. Chaque bouchée est un mélange de textures, entre la douceur des lentilles, la gourmandise des pâtes et la générosité du parmesan, relevé d’une pointe de piment pour ceux qui aiment. Idéal pour se régaler tout en prenant soin de soi !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

• 350 g de pâtes fusilli ou penne
• 250 g de lentilles vertes cuites
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60 g de parmesan râpé (et un peu plus pour le service)
• 1 cuillère à café de piment doux en poudre (ou plus selon les goûts)
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• Sel, poivre
• Quelques brins de persil frais

➡️ Étape 1
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.

➡️ Étape 2
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’ail émincé, faites revenir 1 à 2 minutes à feu moyen sans le brûler.

➡️ Étape 3
Ajoutez les lentilles cuites dans la poêle, mélangez avec l’ail, puis ajoutez le piment doux, le cumin, le sel et le poivre. Faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes.

➡️ Étape 4
Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec les lentilles. Ajoutez une louche d’eau de cuisson réservée si besoin pour lier la sauce. Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien pour enrober toutes les pâtes.

➡️ Étape 5
Servez immédiatement avec un peu de persil frais et du parmesan supplémentaire selon votre envie.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Prêt en : 30 minutes

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des pâtes complètes pour un plat encore plus riche en fibres.
• Ne rincez pas trop les lentilles après cuisson pour garder tout leur crémeux.
• Ajoutez un filet de jus de citron au moment de servir pour une touche de fraîcheur.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Attention à ne pas trop cuire l’ail, il doit simplement dorer sans devenir amer.
• Ne surchargez pas la poêle : si vous doublez les quantités, mélangez en deux fois.
• Ne salez pas trop tôt, attendez d’ajouter le parmesan qui apporte déjà du sel.

➡️ Instructions de conservation

Ces pâtes se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un filet d’eau ou un peu d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne sèchent. Ce plat se congèle également très bien, idéal pour les meal preps !

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion :

• Calories : ~480 kcal
• Protéines : 20 g
• Glucides : 68 g
• Lipides : 13 g
• Fibres : 8 g

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?

Oui, les lentilles vertes sont idéales pour leur texture, mais vous pouvez aussi utiliser des lentilles brunes ou blondes. Les lentilles corail sont moins recommandées car elles deviennent très fondantes à la cuisson.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Absolument ! Vous pouvez ajuster la quantité de piment ou même l’omettre. Les enfants adorent le goût doux des lentilles et le fromage fondant.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, ce plat est parfait en batch cooking. Il suffit de le réchauffer doucement avec un peu d’eau pour que les pâtes retrouvent leur moelleux.

Peut-on remplacer le parmesan par un autre fromage ?

Bien sûr, le pecorino, le grana padano ou même une alternative végétale peuvent être utilisés selon vos préférences ou besoins alimentaires.

Quels légumes peut-on ajouter ?

Des épinards frais, des tomates cerises rôties ou des courgettes sautées se marient à merveille avec ces pâtes et apportent de la couleur au plat.

➡️ Conclusion

Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous reprend.

Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé.
Avez-vous suivi la recette à la lettre ou fait quelques ajustements ?
Avec ou sans liqueur ?
Avez-vous ajouté une touche de chocolat ?

J’aime beaucoup lire vos retours et découvrir vos variantes.
Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à la poser — l’échange fait aussi partie du plaisir de pâtisser ensemble. 🥄🍰

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