1. Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites revenir la chair à saucisse dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez. Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant, puis laissez épaissir. Ajoutez la saucisse à la sauce, salez et poivrez. Mélangez bien. Répartissez la sauce à la saucisse sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé et ajoutez les garnitures de votre choix. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Pendant ce temps, brouillez les œufs à la poêle. Sortez la pizza du four, ajoutez les œufs brouillés sur le dessus, et servez aussitôt.