Description
Cette purée de pommes de terre à l’ail crémeux est ultra onctueuse, savoureuse, et facile à préparer. Elle accompagne parfaitement les plats mijotés ou les viandes rôties, avec une touche d’ail rôti qui fait toute la différence.
Ingredients
1.5 kg pommes de terre à chair farineuse
5 gousses d’ail
120 ml crème entière liquide
60 ml lait entier
80 g beurre doux
sel fin
poivre du moulin
Instructions
1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Pendant ce temps, enveloppez les gousses d’ail non pelées dans du papier aluminium et faites-les rôtir au four à 180°C pendant 20 minutes. Une fois tièdes, pressez-les pour récupérer la pulpe.
3. Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Faites chauffer le lait, la crème et le beurre, puis ajoutez-les progressivement à la purée. Incorporez l’ail rôti, salez, poivrez, et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Notes
Choisissez des pommes de terre riches en amidon pour une purée onctueuse.
N’ajoutez que des ingrédients chauds à la purée pour éviter qu’elle ne refroidisse.
Ne mixez jamais les pommes de terre au robot pour ne pas obtenir une texture collante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l’eau et au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 230
- Sugar: 2
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 35
Keywords: purée, ail, pommes de terre, accompagnement, recette facile