Description
Poulet pané croustillant au parmesan, servi avec des cornichons croquants pour une touche acidulée. Une recette rapide, savoureuse et parfaite pour les soirs de semaine.
Ingredients
4 filets de poulet
80 g chapelure (panko de préférence)
50 g parmesan râpé
2 œufs
60 g farine
Sel, poivre
Huile pour cuisson
Cornichons croquants (malossol ou aigres-doux)
Herbes fraîches (facultatif)
Instructions
1. Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine salée et poivrée, une avec les œufs battus, et une avec le mélange chapelure + parmesan.
2. Aplatissez légèrement les filets de poulet. Passez-les dans la farine, l’œuf battu, puis la panure.
3. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Faites cuire les filets panés pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
4. Servez chaud, accompagné de cornichons croquants et d’herbes fraîches si désiré.
Notes
– Utilisez de la chapelure panko pour une texture extra croustillante.
– Le parmesan doit être finement râpé pour mieux adhérer.
– Laissez reposer le poulet pané quelques minutes avant cuisson pour une panure plus stable.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 filet
- Calories: 480
- Sugar: 1
- Sodium: 1700
- Fat: 26
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 38
- Cholesterol: 140
Keywords: poulet, pané, parmesan, cornichons, croustillant