1. Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet dans un grand plat et frottez-le avec un mélange de moutarde, huile, citron, sel et poivre. Ajoutez les pommes de terre, les gousses d’ail, l’oignon et le thym autour du poulet. Arrosez avec le bouillon. Enfournez pour 1h20, en arrosant régulièrement. Couvrez d’alu si le dessus colore trop vite. Sortez le poulet et les légumes du plat, réservez au chaud. Versez le jus dans une casserole, ajoutez la crème et laissez mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.