Purée De Pommes De Terre Au Gouda

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Purée De Pommes De Terre Au Gouda

Il suffit parfois d’un seul ingrédient pour transformer un grand classique. C’est exactement ce que fait le gouda dans cette purée de pommes de terre. Fromage fondant, goût subtil et texture irrésistiblement crémeuse… cette version revisitée du plat réconfortant par excellence devient tout simplement irrésistible.

Je prépare cette purée dès que j’ai envie d’un accompagnement qui change un peu, sans trop de complications. C’est un vrai succès auprès des petits comme des grands, parfaite avec une viande, un rôti, ou même seule, à la cuillère, tellement elle est gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture ultra crémeuse et filante
• Une saveur fromagère douce et réconfortante
• Parfaite pour accompagner n’importe quel plat principal
• Facile à personnaliser avec d’autres fromages ou herbes
• Se conserve et se réchauffe très bien

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Ingrédients pour cette recette

• 1 kg de pommes de terre à purée (type bintje)
• 150 g de gouda râpé (jeune ou mi-vieux)
• 50 g de beurre
• 100 ml de lait chaud (ou crème liquide pour plus de richesse)
• Sel et poivre
• Muscade (optionnelle)

Étape 1

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Étape 2

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet, selon la texture souhaitée.

Étape 3

Ajoutez le beurre, le lait chaud (ou la crème), puis le gouda râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse et fondante. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade si désiré.

Étape 4

Servez immédiatement bien chaude, ou conservez au chaud dans une casserole couverte jusqu’au moment de passer à table.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Total : 30 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des pommes de terre riches en amidon pour une texture parfaite.
• Râpez le gouda vous-même pour une meilleure fonte.
• Réchauffez le lait avant de l’ajouter : cela évite de refroidir la purée.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne jamais mixer les pommes de terre : elles deviennent collantes.
• Ne pas assez saler l’eau de cuisson : la base de la purée en dépend.
• Ajouter le fromage à froid : il fondra moins bien.

Instructions de conservation

La purée peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la à feu doux avec un filet de lait ou de crème pour lui redonner tout son moelleux.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : 280 kcal
• Lipides : 15g
• Gras saturés : 9g
• Glucides : 28g
• Protéines : 8g
• Fibres : 2g
• Sucre : 2g
• Sodium : 350mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre fromage que le gouda ?

Oui, du comté, de l’emmental ou même du cheddar fonctionnent très bien.

Peut-on faire cette recette à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien et peut être réchauffée au moment du service.

Est-ce que la purée peut être gratinée ?

Absolument ! Il suffit de la transférer dans un plat, saupoudrer de fromage et passer au four.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, mais choisissez-en un neutre (comme le lait d’avoine ou de riz) pour ne pas masquer le goût du fromage.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Les pommes de terre riches en amidon comme les bintje ou les yukon gold sont idéales.

Conclusion

La purée de pommes de terre au gouda, c’est un classique sublimé par une touche de fromage fondant. Onctueuse, simple et savoureuse, elle a tout pour devenir un incontournable de vos repas.

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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