Description
Quiche irrésistible aux poivrons rouges rôtis et saucisse, généreuse, gourmande, et pleine de parfums. Sa pâte croustillante, sa garniture savoureuse et son goût de poivrons grillés en font un plat réconfortant parfait pour un déjeuner, brunch ou dîner convivial.
Ingredients
1 pâte brisée
2 poivrons rouges
250 g saucisse (chair à saucisse ou saucisse fraîche émiettée)
1 oignon
3 œufs
200 ml crème liquide entière
100 ml lait
100 g fromage râpé (emmental ou comté)
sel, poivre, muscade
persil frais (pour servir)
Instructions
1. Préchauffez le four à 220°C. Coupez les poivrons en deux, épépinez, placez côté peau vers le haut sur une plaque. Faites rôtir 25 min. Laissez tiédir, pelez, coupez en lanières.
2. Faites revenir l’oignon émincé et la saucisse émiettée dans une poêle jusqu’à coloration, puis égouttez.
3. Déroulez la pâte dans un moule, piquez-la, répartissez la saucisse, l’oignon, les poivrons rôtis et le fromage râpé.
4. Battez les œufs, la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Versez sur la garniture.
5. Enfournez à 180°C pour 35 à 40 min. Servez tiède ou à température ambiante avec du persil frais.
Notes
Préparez les poivrons la veille pour gagner du temps.
Égouttez bien la saucisse après cuisson pour limiter le gras.
Précuisez la pâte à blanc 10 min pour un fond bien croustillant.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes
- Category: Quiche, plat salé, brunch, déjeuner, dîner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part sur 8
- Calories: 320
- Fat: 22
- Carbohydrates: 18
- Protein: 13
Keywords: quiche, poivrons rouges, saucisse, plat convivial, brunch